Page 41 - Travel Rich Weekly # 421

Celebrity 名人
新視界

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1. 旅遊作家溫士凱（左）
與僑光科技大學觀光與休
閒事業管理系專任助理教
授級專業技術人員唐受衡
（右）。2. 旅遊作家溫士
凱（右）、景文科技大學旅
遊管理系副教授兼系主任楊
明賢（左）。3. 於僑光科
技大學舉辦的「跟著名人
戀戀美麗貴州」前進校園講
座獲得學生熱烈歡迎，現場
座無虛席。4. 旅遊作家溫
士凱（右2）受到景文科技
大學學生熱烈歡迎，紛紛爭
相合照。

旅遊講座 走進校園

人文風情與文化魅力
虛席 學生反應熱烈

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5. 貴州少數民族侗族傳統服
飾與銀飾，十分精緻亮麗，令
人驚豔。6. 貴州獨特的「喀
斯特」地質景觀，造就出獨特
的生活方式，因此在貴州四處
可見梯田景象。7. 旅遊作家
溫士凱（右2）、景文科技大
學旅遊管理系副教授兼系主任
楊明賢（左2）及景文科技大
學同學合影。8. 貴州獨特的
煙雨迷濛美景更顯現出其極具
詩意的美麗。

達人真心推薦

溫士凱帶你黔進貴州

推薦1 少數民族苗、侗族特色美食－酸湯魚 推薦2 侗族獨特傳統文化－侗族鼓樓與傳統服飾

來貴州黔東南 在肇興侗寨閒逛時，發現處處
旅遊必嚐苗、侗 在晾曬染布，還不時聽見磅、磅、
少數民族的名菜 磅有如打樁的聲響，在導遊的解說
「酸湯魚」！這 下才知道這是侗族人在製作「傳統
次在隆里嚐到的 服飾」的過程。侗族傳統服飾製作
酸湯魚是正宗的 過程複雜。先要將以當地麻樹皮為
苗族食譜，它多 主要原料的白色土布進染缸用植物
了些香菜頭和薄 染色和晾曬多次，然後塗上蛋清和
荷葉入味，待湯 動物油脂，不斷的用大木槌捶打，
頭熬煮濃郁時，它的酸湯層次變化，先來後上，酸、香、辣的 反覆需歷時約1年左右，才能製作
滋味像是在舌尖上跳舞般，時而來得急讓人瞬間亮眼；時而緩 出侗族那會發亮的特殊服飾基本布
緩欲走還留，餘韻圍繞，則更加豐富，而且湯頭更較其他酸湯 料。此外，侗族的精神象徵「侗族
魚為滑順。 鼓樓」是一個國寶級民俗遺產，侗
族的大小活動，都會在鼓樓中舉
此道酸湯魚用的是在糯稻水田裡成長的「稻花魚」，魚的肉 行，對侗族來說，鼓樓是絕對不能
質細緻鮮美，刺少、味佳，待湯頭其他食材和它一起熬煮時， 消失的寶物。
那帶出來的互補性平衡滋味，就是一個「絕」字了得，實在是
深得哥的歡心。