Page 34 - Travel Rich Weekly # 420

1 4 1. 阿春爸在錦里巷子找到文青的FU啊！2. 溫士凱
23 的川菜課程第一道「熊貓包子」。3. 大A的川菜
跟著名人戀戀美麗中華 料理課體驗很精彩，沒想到做宮保雞丁這麼簡單。
4.（左起）兩性作家大A、川菜博物館李館長、知名
蜀地古韻╳食在成都 旅遊作家溫士凱及百萬人氣部落客阿春爸，在川菜
博物館料理教室學習作川菜。

海旅會台北辦事處精心規劃的《跟著名人戀戀美 美麗中華facebook粉絲團
麗中華》系列活動，第5波邀請到知名旅遊作家
溫士凱、兩性作家大A及百萬人氣部落客阿春爸 海旅會在2010年來台設立台北辦事處，
前往大陸成都，品嚐道地的川味，深入認識融合 2014年設立高雄辦事處，對台灣旅遊推廣相
各種滋味的四川菜系，體驗成都人的休閒方式， 當積極。創立臉書粉絲專頁除了針對年輕族
感受成都之美，美在食美、人美、景美，讓我們 群進行市場推廣，同時也發佈海旅會重要活
一起來瞧瞧名人們的體驗與心得分享。 動訊息，是服務業界與業界溝通、交流的網
路平台。
撰文、攝影／李麗文
目前美麗中華facebook粉絲團提供旅遊攻略、仙境美景、奇風異俗、跟著名
人戀戀中華等精彩單元PO文分享，更提供名人精選好禮、機票、文創小品、
名人講座等好康活動！八千里路雲和月、輝煌絲綢之路、浩瀚沙漠、奇美仙
境……海峽兩岸旅遊交流協會報你知！

快來按讚 成為粉絲！掃QR Code

知名旅遊作家 溫士凱 用歷史玩味成都生活
成都讓人念念不忘的還是吃、吃、吃〜

成都 第 一 餐 ， 到 到川菜博物館 學做正宗川菜 成都友人說，成都人愛吃，愛打麻將，還有
「蒼蠅館子」 一件事，就是愛逛古街。其中，擁有西蜀歷史
找吃去！剛聽到蒼蠅 這次有項特別的體驗，來川菜博物館料理 上最古老、最具有商業氣息的街道之一，遠在
館子這4個字時，還 教室學作川菜。川菜料理第1課，就來個四川 秦漢、三國時期便已經繁華聞名的「錦里」古
真有點兒嚇了一跳 最具代表性的國際知名名品「熊貓包子」！學 街巷，基本上是成都人最愛，也是觀光遊客們必
啊！原本說要吃在地 習的第2道名菜，當然就是我的最愛「水煮牛 訪的重點古街巷。到了這裡，發現這裡真多小
成都人吃的庶民美食，於是友人推薦蒼蠅館 肉」。川菜的水煮牛肉是經典，但是外面館子 吃，跟我們的夜市差不多，也幾乎是人人手上
子。原來蒼蠅館子就是成都人對一般在地小 做的好和道地的並不多，原因就在豆瓣醬、花 拿這一味，嘴上又吃著那一味，好不熱鬧啊！
店的說法，顧名思義，設備和環境一般，但 椒和工序，其中陴縣的豆瓣醬是川菜靈魂所在
是味道好，生意好，就是沒空管蒼蠅亂亂 之外，還有分不同年份的豆瓣醬，而好吃的水 不過，吃了幾樣後，發現最讓我開心的則
飛，所以就管他們叫蒼蠅館子！但實際去 煮牛肉，3年份的豆瓣醬很重要！現在真的學 是名為「三大炮」這味小吃了。他們耍了個花
吃，根本沒蒼蠅，衛生條件也符合我們對吃 到正宗的川味水煮牛肉啦！ 招，把糍粑捏成一球後，往張了鼓皮的桌子上
的標準。眼前的雪豆蹄花湯，用豬前蹄和白 使勁一丟，就看見糍粑像顆乒乓球般，在鼓皮
雲豆慢火精燉2小時以上，湯頭濃郁、滋補 第3道名菜，就是聞名全球的「宮保雞 上發出巨響，再彈跳到後面舖滿黃豆粉的竹匾
又不膩口，這白雲豆起了很大的清爽調和作 丁」。要做好吃道地的宮保雞丁不難，差別在 中，連丟3顆，連發3響，就成了三大炮！
用，實在好滿足！ 「醬料」的調配和「花生」該放的時間點掌
成都不愧為亞洲第1個國際美食之都，不 控。有人在旁邊敲邊鼓，要身為金鐘獎主持人 不過，我倒是覺得成都人很善用自己的「三
是浪得虛名，隨便一家蒼蠅館子就有如此水 的我，現場就來段電視教學，於是馬上即興邊 國蜀漢」歷史味、川劇變臉和熊貓的不可取代
平，真的要給成都拍拍手！ 料理邊介紹，惹得大夥笑聲連連！成都「川菜 性特色發揮在文創商品，特別是在公仔設計
博物館」的料理教室，真的好好玩！ 上，有不少令人玩味的樂趣，也讓逛錦里古街
增添了不少古意、美食之外的樂趣啊！