伊斯蘭商務發展公司教長蔡劼甫分析 伊斯蘭商機、Halal驗證國際對接標準 並透過體驗活動參與實地講解接待技巧 業者互動交流熱烈

以全球18億且持續成長的穆斯林人 口優勢，Halal產業成為國際市場 中快速成長的新趨勢，為積極疫後準備 對接穆斯林旅遊商機，交通部觀光局東 北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處推動 「大東北角觀光圈業者穆斯林友善環境 改善計畫」於日前針對大東北角觀光圈 業者舉辦4場穆斯林教育訓練。

會中邀請伊斯蘭商務發展公司教長蔡劼甫分析伊斯蘭商機、Halal驗證國 際對接標準，以及邀請已獲驗證之4家 舉辦地點業者頭城農場、星寶蔥體驗農 場、冬山星源茶園及香格里拉休閒農 場，分享各自的穆斯林旅客接待及行銷 推廣經驗，並透過體驗活動參與實地講 解接待技巧，業者互動交流熱烈。

從住宿、餐飲到教育訓練 準備迎接穆斯林商機

蔡劼甫指出，Halal產業範圍包括屠 宰業、食物（生產過程、原物料、配 料、添加物）、餐廳（廚房、炊具、儲 藏、餐具、用餐內外空間）、旅館（客 房、用餐區等）、人員商業道德與認 知。穆斯林友善環境接待現場工作準 備包括住宿：客房準備朝拜指標（QIBLAT） 之設置、沖水龍頭裝設、朝拜 時間表、地毯等；餐飲：菜單之設計、 食材之準備、儲倉冰箱、烹調場所、用 餐場所、炊具及餐具器具之準備、工作 人員等；服務人員教育訓練：伊斯蘭文 化的了解、接待工作之準備事項、語言 訓練等。

 

▲ 台灣學之旅總經理簡佩平，在「大東北角觀光圈業者穆斯林友善環境改善計畫」中身兼計劃執行及輔導角色。

頭城農場 設置穆斯林專用烤爐 體驗窯烤披薩DIY

頭城農場創設於1979年，在尊 重自然、生態環境之前提下，利 用農業生產、自然生態、及農村 文化等資源，提供國內外遊客休 閒遊憩、及對農業及農村之親身 體驗。頭城休閒農場深耕國內外 市場，致力成為國內外休閒農業 之標竿農場，讓國內外顧客能藉 著來訪農場，進而持續不斷地看 見與發現農業對生命與生活的新 價值。農場全體同仁延續創辦人 「卓陳明女士」，過去身為教育 家的精神， 及其企業經營的理 念：健康、快樂、體驗、學習， 不斷地創新將農場各項資源轉換 為各種不同有趣的學習活動。

星寶蔥體驗農場 精選三星蔥最細緻的一心二葉 蔥油餅製作體驗

精準的比例、自家人都喜歡的健康美 味、濃厚的人情味，是星寶蔥體驗農場 創辦人張政雄和葉美月的堅持。工程師 退休的張政雄，回到故鄉三星種蔥，把 工程師的研究精神延伸到種蔥及對食材 黃金比例的講究。精選三星蔥最細緻的 一心二葉，蔥白和蔥綠1：1的黃金比 例，完整保留三星蔥的美味與營養。

農場有三星蔥導覽及多元手作DIY活 動、手工製作蔥仔餅系列產品，五感體 驗三星蔥的清甜美味。 2021年增設可愛動物區「鄉間小路」， 讓更多大小朋友和動物互動（目前有梅 花鹿及迷你驢；同時設有咖啡廳，並提 供點心、現作飲料。

 

▲東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處遊憩課課長巫宗霖。

▲觀光圈業者體驗蔥油餅製作。

▲星寶蔥體驗農場體驗採蔥樂趣。

▲蔥白和蔥綠1 ： 1的黃金比例， 完整保留三星蔥的美味與營養。

冬山星源茶園 採茶深度旅遊、茶葉枕頭DIY

努力讓更多人看到宜蘭茶茶園接班人第3代劉景源先生，將茶園 轉型，逐漸轉變成友善農業，並發展休 閒體驗活動。從早期的手工綠茶冰淇 淋到現在的評茶體驗、茶葉故事枕等 活動，希望透過努力讓更多人看到宜蘭 茶，目前透過國際交流、結合在地、服 務創新、有機園區、推廣教育等優勢被 評選為台灣最有特色的亮點茶莊之一。

茶園結合體驗的趣味活動，提供茶園導 覽、評茶體驗、手工綠茶冰淇淋、茶葉 故事枕、苦茶油生態導覽、簡易紅綠茶 製作等深度旅遊行程，提供中英文導覽 服務，讓農業能夠更有趣、更貼近民 眾，服務更多不同的客群，發揮專業長 才，讓台灣茶的好評廣傳國際。

香格里拉休閒農場 民俗傳統小玩物應有盡有 地瓜球搓搓樂此不疲

最早接待穆斯林、並持續推廣的香格里拉休閒農場，位於宜蘭 縣冬山鄉大元山、海拔250公尺山麓上，年均氣溫約25度，氣 候舒適、景色迷人，坐在園區內的盪鞦韆上，可俯瞰整個蘭陽 平原。園區裡輕畫幾條不刻意的森林小徑，若只是隨意走走也 可以，最好再配合幾次深度的呼吸，清醒進、煩憂出，興致一 來，忍不住重頭開始再來一次走走停停。旅客也可以住宿於此， 或是在星空下露營，享受愜意的旅程，感受生態導覽，也能在 園區期間體驗多項活動，包括竹頭號、豆豆鑼、蠶寶寶、彩繪 陀螺等傳統小玩具，以及天燈製作、地瓜球、搓湯圓、打陀 螺競賽、電音三太子等傳統民俗，帶領旅客感受台灣古早味。

 

▲大東北角觀光圈業 者穆斯林友善環境改 善輔導計畫，第4場教 育訓練於香格里拉農 場舉辦。

▲宜蘭縣民宿協會理事長陳勝樂也到第4場交流會分享改善經驗。 

▲旅遊業者體驗炸地瓜球。

▲ 旅 遊業者努力將地瓜球搓的又圓又大。

穆斯林友善環境的基礎準備12大對策

1. 接待穆斯林客人的時候，準備一些Halal小點心。
2. 齋戒月到的時候，可以提供椰棗。
3. 提供禱告的毯子給穆斯林朋友。
4. 穆斯林朋友要洗腳的地方，可以提供一個毛巾供擦拭。
5. 沖洗噴頭部分，請注意裝設位置。
6. 提供其他穆斯林宗教小物：如古蘭經、念珠及祈禱詞等。
7. 提供祈禱室指引方向及告知何前往。
8. 告知有淨下設施的洗手間。
9. 告知哪邊有穆斯林友善餐廳、Halal餐廳、全真餐廳。
10. 提供當地旅遊資訊手冊。
11. 提供當地交通資訊。
12. 提供購物、賣場商圈等資訊服務。