品味台中的美好　觀旅局局長陳盛山讓午茶蛻變新面貌　午茶生活節華麗登場

午茶不單單只是專屬於西方國家的生活方式，對於台中人而言，喫茶配餅絕對是最道地的生活環節。台中市觀光 旅遊局局長陳盛山去年首度創辦「台中午茶生活節」，以「台中午茶的起始」為主 軸，推出「午茶拾光」品牌，強調以茶、糕餅、咖啡、甜點的創意搭配組合的一種下午茶生活形式，串起了台中午茶產業鏈，更締造出千萬元的午茶商機。

今年，總是充滿巧思的他，再度將台中下午茶這個品牌重新定義、擴散其渲染力，透過「午茶沙龍」、「午茶拾光市集聚樂部」、「大小老闆圍坐沙龍」3大主題，以台中午茶的多樣表現與傳承，串起台中午茶文化產業的深度，奠定台中午茶的發源地位。同時，午茶生活節更能讓台中糕餅業能提升知名度，並將人流導入觀 光，為國際觀光客來到台中能體驗到充滿當地特色的午茶生活，預計將帶動5,000萬元的午茶經濟商機。

對於致力推廣台中各項特色的陳盛山有感觸的提到，「其實以往台中的下午茶便已相當知名，不論咖啡廳、茶館等，後來逐漸散落到台中市29區，轉變成更為精緻的呈現。同時，台中亦擁有超過500家以上的糕餅店，但不論午茶或糕餅，都沒有 一個系統化的呈現給觀光客。

呼應林佳龍市長時常提到的創意城市、 生活首都，觀旅局期盼將這種生活美學的內涵呈現，來補足旅客到訪台中時，三餐之間14：00～17：00的空檔，用串珍珠的方式將一個環節串聯，創造出兼具休閒與甜美的民生經濟，讓整個城市的接待能力提升到另一個層次。」

起承轉合4大步 3階段賦予午茶生活新面貌

文章撰寫時強調起、承、轉、合的規律，陳盛山在台中午茶生活節的品牌上， 也依循著循序漸進的步伐，從第1屆成功 將全台中最經典的午茶品牌首度集合，重現出台中午茶的魅力，讓台中午茶的品牌得以定位，達到「起」的作用。

今年的第二階段，他則串聯起整個台中下午茶的產業鏈，將茶業、咖啡、糕餅等依循著從產地到餐桌的模式，創造出全新的產業價值鏈，讓台中午茶生活節的品牌得以擴散，搭配近幾年積極參加的台灣美食展，將得時台中、 花漾台中等概念融入，從「承」到「轉」。

放眼2018年，搭配著台中國際花卉博覽會的話題，陳盛山將讓台中午茶打造成全方位的飲品市場，透過國際交流與行銷的模式， 以及如著名的春水堂等店家打先鋒，藉此影響亞洲與世界的飲品市場，讓午茶生活節達 到品牌國際化，完成從「轉」到「合」的完美循環。 放眼未來，觀旅局更將製作下午茶旅遊地圖，讓旅客能夠按圖索驥，找出最符合自己需求的午茶體驗。

大小老闆圍坐沙龍 邀請前輩傳承經營眉角

對於陳盛山而言，午茶餐飲業者是台中甜蜜經濟的中流砥柱，他們實踐夢想就像是爬山的過程，有的挑戰者剛出發起步、有的則是在半山腰遇見叉路、老經驗者則已爬過一座又一座高山，但無論如何爬山過程難免風 雨、如何挺過每一挑戰，這心法或技術經驗的淬煉，是創業者最重要的核心價值。

由於台中許多新創的飲料業者，仍以餐車或腳踏車的模式進行，因此今年午茶生活節為鼓勵已經或未來要踏入這午茶產業的年輕人，觀旅局特別在12／21於台中文創園區山時作舉辦大小老闆圍坐沙龍，邀請在組織經 營、品牌管理、青創培育等專業領域教師， 與業者相聚一堂分享討論經營的眉角，如何讓這甜蜜事業可長可久。

透過大小老闆圍坐沙龍的方式，陳盛山讓許多新創業者了解到成功創業家的經營哲學，舉例原本在高雄教鋼琴的林庭妃，一直夢想著開一家小咖啡館，擺上心愛的鋼琴， 和三五好友分享咖啡及悠揚的琴韻，因而創立了著名的「薰衣草森林」。同時陳盛山亦邀請大專院校教授進行企管教學與品牌推廣，讓許多新創業者獲益良多。

透過如此的新穎模式，將能把這些新創業者也納入下午茶的產業鏈，扶持更多新興活血加入，圓更多人的夢，用傳承創造出新火花。

午茶拾光百百款 打造台中午茶嘉年華

今年午茶生活節另一亮點莫過於嘉年華慶典般的「午茶拾光市集聚樂部」，在12／16 期間於美術園道舉辦，除了有各類具主題性的午茶業者現場設攤同樂，更串聯園道周邊店家共同響應系列活動，將美術園道打造成 午茶主題大街，超過44家以上的業者，以辦嘉年華的歡樂心情，號召大眾一起遊逛。

會選擇美術園道舉辦，原因在於這個區 域的兩側聚集不少具有特色的餐飲業者，加上先前觀旅局向交通部觀光局爭取補助辦理 「美術園道再生創藝綠色廊道」計畫，甫於今年9月完工，大幅提升園道友善環境與強化周邊景致，藉由這個契機將本次活動辦在這個場域，串聯園道周邊店家共同響應今年台中午茶生活節活動，帶給旅客煥然一新的午茶體驗。

首屆午茶沙龍大獲好評 今年加碼擴大舉辦

除了以嘉年華的方式來道出台中午茶的多樣性，陳盛山也將去年度頗受好評的「午茶沙龍」在今年的午茶生活節中加大力度展現。

午茶沙龍是台灣首處以城市為單位，輔導相關業者計畫性的提高午茶體驗附加價值， 去年試辦5場引起相當大的迴響，今年加碼規劃至50場，仍吸引業者爭相提案推出，最終以超過50場次於11月中旬至12月中旬乍寒還暖的初冬，在全市各地帶給粉絲一次又一次的午後感動。

「不同於去年由觀旅局主導的模式，今年的午茶沙龍，參與業者們開始自發性在各自的咖啡廳、餐廳、茶館內精心規劃，並號召支持者熱情參加，透過分享茶葉、糕餅、咖啡的人文歷史、職人精神、生活文化等特色，搭配手作體驗，讓每場都人潮爆滿。」

隨著這2年觀旅局讓業者和消費者可以對下午茶體現和文化有認同與共識，吸引更多熱心且有志者可以前仆後繼的投入，活絡中台灣下午茶相關產業鏈，而放眼未來，觀旅局將持續擔任整合平台和政策推動的角色，在 明年將各百百款透過國際交流及行銷、影響亞洲下午茶市場，讓世界看見台中的美好。