一口美食搭配一口葡萄酒入喉，相信早已是許多人對於生活的儀式感，然而當消費者爭相購買國外進口紅酒時，卻不一定知道自己生長的土地上，也有充滿迷人香氣的酒香飄逸，台灣葡萄酒莊密度最高的小鎮便位在彰化的二林，這個位於北緯23.89度的聚落，將讓每一位道訪的旅客來一場味蕾感官的饗宴。

邀請生態主廚發揮創意以酒配餐 感受品味舌尖上的二林 多元遊程讓您深度探訪當地各大酒莊體驗在地

要加深旅客對於在地的印象，最快方式除了親身走進當地、感受在地的人文風情外，美食也是個絕佳方式。為了讓更多人認識二林這個獨特的小鎮，西斗農村產業促進協會特別規劃許多在地遊程提供旅客挑選，不論是走進酒莊釀酒、品酒，或是在全台少有飼養鹿的農場體驗近距離欣賞，還是體驗果園採果、DIY等，都將讓旅客更認識這個有著台灣波爾多稱號的區域。

此外，協會特別也攜手知名的生態廚師，透過他對於食材與料理的掌握，以在地產物搭配著一隻隻美酒，讓旅客除了在視覺上獲得極大值的滿足，味蕾方面也能感受到最高的禮遇。

美食＋美酒 打造醉美體驗

來到二林西斗社區，除了能體驗到釀酒之旅外，美食也成為西斗農村產業促進協會抓住旅客目光的最佳利基。因此協會特別攜手生態廚師林奕成，由他帶領社區夥伴發掘在地的風土特色、產業食材等，帶入食物設計概念，開發屬於西斗社區在地的餐點，目前社區已經辦理多次餐桌饗宴的經驗，讓民眾可以在優美的火龍果或葡萄田園中享受在地的特色餐點，更有釀酒師教學飲酒方法與食物搭配，享受徜徉於酒香、美食的醉美體驗。

如8月4日「醉美西斗為愛釀酒趣」活動，特別前往擅長甜酒釀造的戀戀酒莊，以延續莊主奶奶堅持的波特酒、冰釀葡萄酒作為搭配，在生態廚師林奕成的巧手下，發揮出一道道美味下午茶。

林奕成表示，葡萄酒釀造的概念與食物的醃漬概念相同，經過時間的催化下，成功讓食物出現多元的面貌。如前菜便以酒搭配醃燻起士，牛乳的乳質與油質，能讓酒的味道更為厚醇。此外，運用在地料理結合，也將讓葡萄酒變化出更多元的面貌，包括素食可使用的葡萄泡菜帶來濃厚的果香，搭配上紅酒香腸，以及一口葡萄酒，便能激發出更具層次的面貌。

林奕成強調，台灣酒具有不同個性，因此在搭配上也更能以肉類為主，不同於歐洲酒類主體偏澀，需要搭配牛排；在台灣的甜酒則是可以配上冷肉或調味肉，整體風味更能被帶領出來。

用雙腳認識在地 精彩遊程 盡情探索二林

為了讓消費者能認識二林西斗，西斗農村產業促進發展協會特別以葡萄美酒，搭配同樣名列全二林鎮之首的火龍果，打造出專屬於北緯23.89度的紫香傳奇之旅。

在這裡，旅客能體驗到酒莊品酒、在地文化生態導覽、果園採果、特色手做小物DIY，以及葡萄酒香飄揚─花燈海饗宴。以酒莊巡禮為例，國外盛行的「帶著高腳杯去旅行」場景就在二林能體現，旅客能在酒莊品酒室中透過酒莊主人的親自解說下，盡興的品嘗各類美酒。

值得一提的是，協會麾下擁有許多酒莊，且各具特色，包括融合科學專業培育的鵬群頂酒莊、可以享用客庄媽媽親手特製葡萄醋飲與火龍果冰沙的金玉湖酒莊、獲獎無數且酒類眾多的戀戀酒莊，以及擅長駕馭金香黑后葡萄的秉森酒莊等，都將讓每一位到訪的旅客，盡興享用滋味多元的葡萄美酒。

此外，若是在夏季的盛產時期，旅客也能前往酒莊的葡萄園，由在地酒莊釀造師向民眾一一解說採果、選果、剪果及搗碎釀造的技巧與方法後，就讓民眾親自進行採果釀造的各項流程，過程充滿新鮮感與趣味性。

若是喜愛梅花鹿，則可以探訪知名、坐擁200多頭鹿的「鹿世界觀光牧場」，不論在規模、娛樂性、產品豐富度，都傲視全台同業，加上從農業切入到觀光產業，以及擁有水鹿、梅花鹿、紅麋鹿等多元品種，讓這裡深受觀光客的喜愛，經常能看到散客或遊覽車前往，體驗鹿的飼養與購買週邊產品。

▲ 在二林能與馴鹿近距離接觸。

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