魚塭養殖生態體驗、水產品藝術D I Y、品味水產風味餐

位於台南學甲區的亮哥生態風味體驗養殖場，佔地約6公頃，是一處可體驗魚塭生態導覽、文創DIY，健康養殖水產產品、在地私房風味美食的體驗養殖場，提供遊客探索自然的養殖魚塭生態，及瞭解水產養殖漁業的生活。亮哥的養殖場也是當地最早將養殖魚塭轉型為生態複合餐廳的代表；堅持採用「無用藥」養殖法為最大的特色，並以「國際化」和「健康」為經營理念。

▲亮哥生態風味體驗養殖場風光。

無用藥養殖養出健康美味的台灣鯛

老闆周志亮退伍後就接下父親養殖事業，從鰻魚養殖到轉型以台灣鯛養殖為主，過程中也經歷風災而導致血本無歸。經過漫長的努力與轉型摸索中，因擔任「臺南市中小企業榮譽指導員協進會」志工多年，在透過與企業界老闆接觸，了解到「國際化」、「健康」是未來新趨勢。加上太太蔡阿玉注重養生，夫妻兩開始決定採「無用藥」養殖法，不僅要養殖出乾淨健康的魚，更要讓產品走向國際。

無用藥養殖的方式就是魚塭只用雨水，再利用閒置的魚池做調控蓄水；為了養護水質，在水中添加益生菌分解有害物質，透過不定時抽檢藥物殘留，以確保水質無汙染，因此周志亮號稱養殖場只有汗水和雨水，沒有其他人工添加物。改以養殖臺灣鯛為主後，周志亮在養殖方式也更加地精進，以低密度飼養方式，所養出的台灣鯛體型格外的肥美，不僅沒有傳統吳郭魚的土味，肉質特別的緊實又Q彈，口感鮮美甘甜，更有食客說比龍膽石斑還好吃！

取得國內外認證肯定打進國際化品牌

為了走向國際化，周志亮同時努力取得各項國際認證，包括讓台灣鯛順利取得了 ISO 22000、SQF 1000、TGAP、GLOBALG.A.P.等多項國內外認證。最令亮哥驕傲的是在2013 年取得了ASC國際認證(養殖界最嚴苛、頂級的國際認證)，也是取得行銷歐美市場的重要通行證，一躍成為養殖界能夠打進國際市場的品牌。同年也獲得「2013十大神農獎」的肯定。曾經的一無所有到成為養殖界的驕傲，亮哥靠的是努力不懈的堅持與良心。亮哥的生態魚塭不僅是私房料理廚房，也是一個生態教室，民眾可透過生態導覽可以看見食材養育的過程，培養重視食材來源的觀念，還可體驗鯛魚丸DIY之旅，品嘗無用藥養殖的水產品，以及亮嫂的道地私房菜，體驗綠色環境養殖的地方特色。

亮哥生態風味體驗養殖場
地址：台南市學甲區平和里西平寮67之40號
電話：0921-517619

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