▲（左起）馬家麵線三弟馬振浩、總經理 洪慧玉、董事長馬志亮、觀光工廠促進協 會理事長許立昇、馬家麵線二哥馬宗廷、 馬大哥馬揚宸。

三兄弟撐起馬家麵線品牌 堅持傳統手工技術 再飄香百年

金門海風強、日照充足， 加上乾燥的氣候，都提 供製作麵線的絕佳條件。那隨 風飄盪的白色麵條，在金黃色 的太陽下搖曳生姿，形成一幅 金門獨有的風景。而其中一家 已經傳承百年的馬家麵線，由 創始人馬森殿在廈門同安老家以製造麵線 起家，民國初年落腳金門，由廈門傳入金 門，設址南門里舊街內，已經是祖傳5代 的百年老店。

馬家麵線董事長馬志亮表示，傳統手 工製麵技術，是金門製作麵線的翹楚， 更是無人出其右。引用金門純淨水質，絕 不添加防腐劑、不漂白、不必放入冰箱保 存，常溫隨意存放，絕不發霉，變質，亦 不失原有口味。他也強調賣麵線是道德良 心的事業，自己不敢吃的東西，千萬不能 做！

馬家麵線也因不鹹、香Q，道地家鄉口 感，一直以來深受金門本島店家推崇為金 門麵線第一品牌，並受廣大消費者喜愛，加 入高粱、山藥、番茄、蔬菜、南瓜、紫地 瓜等7款不同口味，增加麵線的口味變化， 進而作為居家食用、饋贈親友更多選擇。

▲金 門海風強、日照充足，加上乾燥的氣候，都提供製作麵線的絕佳條件。

麵線傳家、有感人生 百年老店 屹立不搖

金門曾經是戰地的前哨站，開放觀光後， 金門的建設與開發讓傳統產業變得相對活 耀，也擴大了競爭新象。面對激戰的市場， 馬志亮仍抱持馬家百年老店的初衷與屹立不 搖的品牌精神，繼續前行。並表示麵線是我 們的主力產品，簡單、健康是製麵的基本訴 求；馬家醬的開發多達十餘種，葷素皆俱， 是佐餐拌麵的最佳拍檔。而馬家禮盒是我 們精心設計的商品，是最佳的伴手饋禮。

馬家三兄弟傳承家業 固守金門第一品牌美名

幾十年來，馬家胼手胝足，不在乎烈 陽焦曬、不錯失任何商展機會，昔日的努 力和價值瀝瀝在目、刻苦銘心。馬志亮指 出，欣慰兒子們願意在生於斯、長於斯的金門土地上奉獻心力、傳承家業、根留鄉 土。三弟馬振浩表示，自己從小跟著父 母同進同出，進而了解馬家麵線的品牌理 念，也致力於讓每一團麵線都能曬出陽光 的味道！二哥馬宗廷指出，自己畢業成家 之後，毅然決然地回到家中幫忙，他認為 折麵要用手心的溫度去感動它，折出來的 麵線才會漂亮。馬大哥馬揚宸則表示，自 己是負責台灣跟海外的行銷，以及商業展 售的部分，學習將百年的製麵工夫賡續發 展，聯手固守金門馬家麵線第一品牌的曠 世美名。

2011年成利觀光工廠 視聽味覺一次滿足

2011年馬家興建了一棟屬於馬家麵線 的觀光工廠，兼具生產、展示、觀光、解 說，增加體驗金門麵線文化，推廣產業觀 光。並以僑鄉文化之姿，投射感念，遙向 先賢致敬。寬敞的場域，讓巴洛克的語彙 飛揚，讓空間陳述歷史軌跡，讓馬家麵線 的熱度日日飄香，讓來訪的旅客自己搭配 酌料，品嚐到熱騰騰的麵線。馬家麵線總經理洪慧玉表示，以前也不懂行銷，也不 懂包裝，還用報紙包裝麵線，後來也是自 己開始摸索設計包裝，從一間小店變成現 在的規模，期盼未來馬家麵線，可以跟義 大利麵一樣，銷售到全世界！

▲2011年馬家興建了一棟屬於馬家麵線的觀光工廠，外觀呈現巴洛克式風格。

▲ 馬家麵線觀光工廠兼具生產、展示、觀光、解說，還能品嚐到熱騰騰的麵線。

馬家麵線有限公司
總廠：金門縣金寧鄉伯玉路二段159號。TEL：(082)372237 FAX:（082）327357
中興店：金門縣金城鎮北門里中興路146巷4號。TEL：(082)324567
中山店：金門縣金湖鎮中山路8-8號北棟1F（於風獅爺免稅商店街）
E－mail：maja327357@yahoo.com.tw