▲ Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽。

紅烏龍茶榛果巧克力 獲世界巧克力大賽亞太區決賽金牌獎

2022ICA世界巧克力大賽亞太 區決賽成績揭曉，南投 縣埔里鎮Cona’s妮娜巧克力曾獲世界冠軍 金牌的魏婉羽，有7項產品入圍，並獲得 1金3銀2銅的好成績，金牌獎則是紅烏龍 茶榛果巧克力，有著烏龍茶與榛果香氣， 再次運用台灣在地特產獲得評審青睞。

師傅魏婉羽國際賽事 獎牌累積到128面

有巧克力界奧斯卡之稱的ICA世界巧克 力大賽，評審來自亞洲、歐洲、美洲等國 專業的可可品評師，今年超過千件作品， 全亞洲區共入圍237項，台灣有74項入圍 亞太區決賽，4年之間已獲122面國際賽事 獎牌的Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽則有 7項入圍。成績揭曉後，除了紅烏龍茶榛 果巧克力榮獲金牌獎，還有3面銀牌獎加 勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力 Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面 銅牌獎36％東方美人茶巧克力Bar、36％ 頂級濃醇白巧克力Bar，讓魏婉羽的國際賽 事獎牌累積到128面。

發揚光大在地食材 讓巧克力充滿濃濃台灣風情

Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽表示， Cona’s妮娜巧克力為發揚光大台灣在地食 材，運用各地方農特產結合巧克力，做出 多樣口感與層次不同的風味提供給消費 者，讓國際認識台灣獨有的巧克力風味， 是最大的獲獎原因。其中榮獲金牌獎的紅 烏龍茶榛果巧克力，選用海拔2千公尺以 上梨山紅烏龍，在製作手法上重萎凋、重 攪拌，讓茶香帶有蜜香與熟成果香的香 氣，搭配烤焦糖的榛果，吃起來有淡淡的 顆粒感，讓口感有不同層次的變化。味覺 部分則是外層撒上手工研磨茶粉，內部融 合濃厚的茶角，外淡內濃的作法，讓巧克 力越吃越香。

▲榮獲金牌獎的紅烏龍茶榛果巧克力。

銀牌獎加勒比海雞尾酒 呈現夏日熱帶水果風情

3面銀牌獎中的加勒比海雞尾酒，以雙 層內餡製程，上層為雞尾酒內餡，下層則 是柳橙、鳳梨、檸檬、小金桔4款水果去 搭配的味道，口感清爽，加上伏特加，呈 現夏日熱帶水果風情；36％鐵觀音茶荔枝 巧克力Bar，則是採用南投在地鐵觀音，與 烤過後呈現木質香的荔枝乾，兩者厚重味 道衝擊之下，刺激味蕾。魏婉羽指出，評 審1天下來吃了40～50種巧克力，味覺容 易疲乏，多層次風味可以吸引評審關注； 36％桂花烏龍茶巧克力Bar，採用慢火烘焙 烏龍，帶有淡淡花果香味，再用可可脂跟 乾燥桂花泡在一起，讓可可吸收桂花香氣 後，一起研磨成巧克力磚，讓每一口都有 濃郁桂花香。

而2面銅牌獎有36％東方美人茶巧克力 Bar，則是運用小綠葉蟬去叮咬茶葉產的東 方美人，以及日本四葉、十勝奶粉與台灣 特殊蔗糖製作而成的36％頂級濃醇白巧克 力Bar，都讓評審看到創意與多原料混和的 巧思。魏婉羽表示，未來將研發更多與台 灣在地食材相關的美味巧克力。此外，特 別感謝主辦單位能克服疫情困難讓賽事如 期舉行，團隊未來將會持續推廣巧克力的 知識與高品質原料巧克力，讓世界看見台 灣巧克力的美妙。