▲「2024金色藷王爭霸大賽」於11／21在農業部農糧署盛大舉行頒獎典禮暨產學合作簽約儀式

學生競賽獲獎作品商品化 推動甘藷產業發展提高能見度

為推廣在地甘藷的多元應用與擴大市場通路，由農業部農糧署指導，台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會共同主辦的「2024金色藷王爭霸大賽」於11／21在農業部農糧署盛大舉行頒獎典禮暨產學合作簽約儀式。活動交由瓊埔合作農場－阿甘薯叔及中華美食交流協會執行，並邀請協辦單位德育護理健康學院一起見證這場創意與美味的年度盛事。

▲中華美食交流協會理事長駱進漢認為競賽給予學生發表舞台的同時，也能讓他們探索未來職涯發展。

轉化甘藷產品型態 鼓勵學生投入產業發展

此次「金色藷王爭霸大賽」延續去年熱烈的回響，以甘藷特色為主軸，結合餐飲系學生的創意發想，將健康、美味及台灣特色的甘藷轉化為具市場潛力的烘焙食品。來自全台各大專院校的24組優秀餐飲學生，經過嚴格評選與實地競賽，展現了甘藷在甜點與糕點製作上的無限可能。

最終脫穎而出的前3名作品不僅能獲得獎金與獎座，更將由產業界業者進行量產合作，透過多樣化的銷售管道進行行銷推廣，讓甘藷產品更具商品價值、走進消費者的生活。因此在本次頒獎典禮中，同時也進行產學合作簽約儀式。得獎者將與雲林縣瓊埔合作農場進行產學合作，將得獎作品進行商品化生產，進一步提升台灣甘藷的市場能見度。如此不僅有助於甘藷產業發展，還透過提撥產品營業額的分潤作為學生的獎助學金，激勵參賽學生的創新熱情，為甘藷產業注入新血。

深化競賽意義 優先錄取參賽學生

農業部農糧署副署長黃昭興表示，台灣甘藷產業在台灣甘藷產業策略聯盟的努力之下蓬勃發展，在提升設備與技術確保甘藷供應穩定的同時，聯盟內的加工組則持續開發產品，將甘藷轉化出更多元的產品供民眾選購。此次競賽透過與加工組合作，將得獎作品商品化並上架銷售，在鼓勵參賽選手的同時也賦予活動更不同的意義。

台灣甘藷產業策略聯盟總召邱木城指出，聯盟雖成立僅4年，但一直致力於將過去不受重視的甘藷，轉化成現代人喜愛的特色產品，而藉由競賽活動可以看出學生開發出的產品並不輸專業水準，且推廣過程中，甘藷加工製成是極為重要的環節，因此更加需要相關加工人才共同研發。為此邱木城也提出，參與競賽的同學未來應徵時可優先錄取，共同為甘藷發展做努力。

▲農業部農糧署副署長黃昭興。

拓展伴手禮市場 推動產業轉型升級

今年的活動更進一步響應台灣人健康飲食的理念，將甘藷特性融入高級精緻的糕點中，以年節禮盒的形式量化生產，拓展台產甘藷伴手禮的市場。農業部農糧署指出，這次活動不僅是一次競賽，更是產、官、學3方攜手推動產業轉型升級的展現。透過消費者對甘藷產品的再認識，活動有望帶動台灣在地甘藷銷售量，創造農業經濟價值，為農民帶來更直接的經濟效益。

「2024金色藷王爭霸大賽」以健康、創意、友善環境的甘藷產品推廣理念，透過學生的巧思與技術，提升甘藷產品在伴手禮市場的精緻感，未來也期望藉由此活動讓甘藷不僅是健康食材的代表，更成為消費者生活中的風味選擇。

▲活動安排簽約儀式，前3名獲獎同學可與產業界業者進行量產合作。

▲活動現場展示台灣甘藷產業策略聯盟研發產品，展現甘藷多種樣貌。