前進台南七股烏魚產地 結合食魚教育開發特色農遊體驗

隨著經濟型態的改變，台灣農業亦結合觀光發展出極具風格的農遊體驗，不僅讓旅客透過有趣的活動深度了解台灣在地風土，也提供給旅客更多元的旅遊選擇。台灣休閒農業發展協會亦特別架設「農遊超市」，精選全台300家以上的農遊場域、800多條農遊行程，網羅全台各類農場資訊，讓旅客能一站式預定喜愛的行程，感受農業不同魅力。

翻轉傳統印象 趣味活動加深產業認識

時序進入冬季烏魚產季，農遊超市也聯合位於台南七股的「股份魚鄉」，推出「股份魚鄉食魚教育－烏魚子限定團」，帶領旅客從產地到餐桌，認識烏魚（又稱鯔魚）養殖、製作烏魚子、品嚐烏魚子特色料理，以獨特體驗深入介紹烏魚養殖產業。

股份魚鄉以友善養殖的模式推廣養殖漁業的「食魚教育」，合作七股在地漁民開發出兼具知識與趣味性的系列活動、販售當地品牌水產，以此建立漁民與消費者間的連結。旅客在體驗過程中，不僅能翻轉對於漁業的既定印象、加深對台灣本土與七股在地漁業特色，同時以創新的方式延續台灣傳統漁業文化，展現永續價值。

自烏魚產地到餐桌 豐富五感體驗

品嚐台南米推餐廳

體驗活動開始前，先前往榮獲台灣米其林必比登推薦的「東香台菜海味料理」餐廳，品嚐與傳統台菜完美融合的烏魚子特色料理，從舌尖感受烏魚子的獨特風味。

▲烏魚子完美融入傳統台菜，迸發出料理不同滋味。

鯔魚小學堂

透過淺顯易懂、趣味的介紹方式，分享七股漁業養殖發展進程，讓旅客能輕鬆了解鯔魚養殖與特色。不僅能讓旅客更加了解產業歷史，同時也傳遞養殖漁業文化價值。

▲體驗活動前先以深入淺出的方式，讓旅客對烏魚及養殖漁業有基本認知。

產地走旅－烏魚魚塭導覽

跳出簡報的書面資料，讓業者帶旅客親自走訪魚塭，透過問答環節加深民眾印象。導覽過程中也闡述當地養殖漁業如何與鳥類棲地互利共生，打造出產業與自然共存的永續環境。

▲透過實地走訪魚塭，在與業者來往問答中更深入瞭解養殖方法與過程。

化卵成食

行程特別安排旅客親手製作烏魚子，透過DIY體驗讓民眾深入了解從取卵到鹽漬風乾的過程。每隻魚能取出的卵大小成色不一，如同打開「烏魚盲盒」般，深富趣味性。最終製成的烏魚子也會在完全風乾包裝後以宅配送到府。

▲在團隊逐步教學下，從剖魚開始一步步製出屬於自己的烏魚子。

火烤烏金

不僅能親手製作烏魚子，還能品嚐到烏魚子最純粹的滋味。旅客可親手火烤現成烏魚子，再佐以清爽的水梨入口，清甜的口感與海味交融出絕美的味蕾饗宴。

▲撒上砂糖後烘烤的烏魚子也別具一番風味。

烏金提袋

旅程的的最後，旅客還可體驗絹版印刷，親手將烏魚相關圖樣印在帆布提袋上，製作出專屬紀念品，讓這趟旅途的回憶也能隨之延續。

▲將象徵烏魚的圖樣親手絹印在帆布袋上，留下獨有的旅途回憶。