「台灣美食國際化試展」於8╱27〜30在台北世貿本館A區登場，鑑於日本、泰國等國家料理躍上國際舞台的成功先例，為讓細膩的台菜美食文化被重視，因此今年以提升台菜的國際餐飲地位為主軸。

文化加料 品味新台灣料理

已有20多年歷史的台灣美食展，今年嘗試以國際化為新走向，台灣美食展名譽主任委員賴瑟珍表示，台菜其實是很精緻而多元的，因此情商台灣美食展榮譽主任委員嚴長壽協助推動國際化試展；嚴長壽表示，鼎泰豐等早已聞名中外，台灣美食也已發展出特殊文化，以台灣茶來說，還融入禪、藝術，因此除了味覺之外，應該還要在心靈上體驗優雅的飲食文化。台灣美食展籌備委員會執行長蔡金川表示，美食展經過長期評選，強調品質，並為了與國外接軌做調整，例如避開內臟食材等。

今年台灣美食展最特別的是闢出新區，透過茶道、音樂、書法的結合，提升美食文化，邀請茶人禪意美學大師林谷芳、食養文化山房林炳輝指導，書法大師徐永進揮毫，讓大家除了吃之外，還能體驗意境氛圍。

此次美食展邀請專家指導，試圖以國際化角度，把台灣美食做改良及製程標準化，以便技術輸出國外，還有移植國際經驗，融合美學質感，中菜西吃；其中包括把經典台菜做創新，例如把繼光餅做為台灣bagel，以小米酒做基底的調酒，現場民眾將能品嚐到多元混搭、融合文化與創意的台菜、原住民料理、台灣壽司等，同時展出台灣著名工藝家設計的創意器皿，例如八方新氣、台客藍等，動態活動則安排每天共6場茶人美學、國際級調酒表演。

展覽活動還有廚藝比賽、廚藝表演、烹飪教室、低碳飲食展、美膳名饌展、看花博吃美食─台北夜市巡禮、山珍─西拉雅館V.S海味─雲嘉南館等，讓大家可以看到台灣美食在軟硬體的提升與進步。想要品嚐新台灣味的民眾還可在8╱27～9╱30在參展的全台1 8家餐廳同步享用。

1.台灣美食展榮譽主任委員嚴長壽與展出的創意器皿。
2.贏得德國原住民廚藝比賽的「陶甕百合春天」師傅陳耀忠。