美食文化香傳兩岸 彰顯旅遊魅力
近期最大的兩岸美食文化交流活動，莫屬於分別在台北與高雄圓山大飯店舉辦的「好客山東魯菜展示酒會」，這場由山東旅遊局籌辦的大型活動，也準備了許多山東傳統菜色展示給台灣的民眾欣賞與品嚐，魯菜可說是一個完整的菜餚風味體系，而廣義的魯菜是指黃河流域中下游及北方廣大地區的飲食風味體系，狹義的魯菜是指齊魯文化圈範圍內的飲食風味體系。
魯菜身為中國著名四大菜系之一，其各項豐富美味元素始發源於齊魯古國，風格則是脆嫩滑爽、清香淡雅，原料部分多以海鮮、畜禽蔬菜為主，烹調的技法相當精緻。
不只是由地區來做為菜系的分類，去年的台灣美食展就曾經引進中國八大菜徽菜裡的大明洪武宴，此宴則是根據明代食譜，結合史料記載和民間傳說來料理製作，從菜中可領略到昔日帝王御宴的富麗豪華，以及傳統的鄉野風味，如「劉伯溫醬肉」與「火燒慶功樓」等菜色，更是依照野史的故事內容為依據取名，巧妙的述說了朱元璋傳奇的一生。
針對陸客市場，深具台灣特色的美食料理亦是觀光推廣單位相當注重的環節，如台灣的客家料理與原住民料理就是深獲好評。客家料理口味強調酸鹹好下飯，口味較重，著名的菜色有梅干扣肉、客家小炒、薑絲大腸等；而原住民料理則是強調烹調簡單粗礦，如著名的石版烤肉，就是選用山林間隨手可得的石版作為受熱媒介烤各種野味，而石頭悶溪蝦這道菜則是利用石頭加熱後丟進裝滿野生溪蝦與野菜、溪水的葉編容器內，藉由石頭熱度來將石材煮熟，原汁原味，就是台灣美食的精采呈現。
特別的是，由於台灣與大陸的佛教徒及素食遊客皆不少，素食料理的文化也慢慢成為觀光旅遊的包裝項目。去年10月與高雄縣政府合辦2008高雄縣世界素食烹飪大賽的佛光山，對於團體遊客，也設計了許多不同主題的餐宴料理，可以讓旅行業者作為包裝風味餐的參考，也吸引許多陸客前往，成為美食文化傳遞互動的極佳典範。
1. 客家料理口味較重。
2. 佛光山精緻素食料理。