第631期|2021.01.13|記者:張偉浩
圓山大飯店研擬多樣創新行銷模式 成為時下住宿、用餐、購物首選!

圓山大飯店自2015年以「嶄新客房、全新餐廳、從心出發、再現風華」為主軸,斥資7億元隆重裝修後,並秉持「保留傳統、走入現代」為老建築注入新元素。圓山大飯店董事長林育生指出,圓山大飯店除了在硬體設備上下足功夫,自2019年接任董座以來,也積極與員工研擬更多創新的行銷模式,成為時下民眾最喜歡住宿、用餐、購物、舉辦活動的熱選。

國宴文化餐、國宴酒 滿足饕客味蕾 木質老家具化身藝術品 陶養住客藝術氣息 做SPA送住宿 犒賞旅客身心靈

國宴料理走入尋常百姓家 創造文化品牌價值

圓山大飯店接待過無數政要名人,更接待過包括美國總統艾森豪及泰國國王蒲美蓬等111位各國元首。接待就不可缺少宴席料理,圓山大飯店有「蔣介石御膳房」的美譽,一直都是國民政府招待各國元首、使節的最佳選擇,國宴料理幾乎與圓山劃上等號,圓山大飯店也推出國宴料理,讓失傳已久的國宴珍饈,在後疫情時代,再次於國旅市場突圍。林育生表示,圓山大飯店從歷史國宴菜單中,精選1、200道推出國宴文化餐,再依照價格分成國旅、午餐,以及價格較高的晚餐方案。現在圓山大飯店正積極培養員工的說菜能力,像我自己就常常跟朋友介紹,讓旅客穿越時空,感受昔日國宴料理美味在舌尖迴盪。

終止「一言堂」決策模式 匿名投票激發員工創意

多樣創新話題,提升了飯店的住宿率與餐廳的營利,林育生下一步將「文化」提升到另一個層級,昇華為周邊商品。其中最為轟動的就是國宴酒,找上歷史同樣悠久的台酒公司,打造圓山國宴威士忌,限量2,400瓶、定價3,800元,開賣15分鐘,全數售罄,之後更攜手金門酒廠,合作推出圓山極品特貢陳年金門高粱酒,並根據節慶推出冠軍月餅、牛肉麵,都掀起銷售浪潮。林育生指出,要就要拿出最好的,才能創造文化品牌價值!第二名的東西自己都會過不了自己那一關。

圓山的酒會如此受到顧客的歡迎,品質優異不在話下,最重要的還有一個關鍵,就是終止「一言堂」。林育生說道,圓山大飯店其實是一家官股公司,作風保守之外,過去所有決策也是從上到下,員工按照命令辦事,有想法的員工不習慣表達意見,讓錯誤的決策導致飯店落入窠臼、畫地自限。

當初圓山大飯店與金門酒廠合作,正是疫情最嚴重的三月,金門下令禁止金門人前往台灣,也讓圓山金門陳高的誕生困難重重,好在隨著疫情趨緩,得以繼續發展。

圓山大飯店除了找來專業品酒師來盲測酒的品質之外,也找一級主管一起來品嚐,一起匿名投票選出最好的酒,並決定行銷模式。這樣的方式,除了讓員工的更能表現自我,更能激盪創意,讓圓山大飯店新瓶裝老酒,顛覆世人對於老飯店的刻板印象。

化腐朽為神奇 讓老舊家俱重獲新生

隨著圓山大飯店的整修,設備汰舊換新,上百件的老舊家俱不只是廢棄物也能化腐朽為神奇。林育生表示,圓山大飯店聯手國立台灣工藝研究發展中心,共同合作「ReStart跨域超越傢俱再生計畫」邀請專業工藝設計師進行改造示範,針對圓山大飯店內不堪使用的木質老家具,讓它資源再生並注入全新的文化工藝,輔以複合式全新的觀點設計,讓這些擁有文化歷史價值的老家具重獲新生,以全新文青風貌與靈魂展現新生命!入選的15件作品也陳列在圓山大飯店,供人欣賞也能選購,也省去丟棄成本,這可謂是開源結合節流的最佳代表。

 

▲與金門酒廠合作推出的圓山極品特貢陳年金門高粱酒。

 圓山大飯店聯手國立台灣工藝研究發展中心,共同合作「ReStart跨域超越傢俱再生計畫」。

圓山大飯店 近期行銷活動

迎新春 圓山國宴級年菜外帶佳餚

過年怎麼吃?就交給圓山!圓山大飯店推出品項豐富多樣的國宴級外帶美味年菜任君選擇,全家大小輕鬆享美食、過好年,真的就是這麼EASY!集結館內各大主廚推出各式團圓年菜,超實惠的價格只要480元起,以最經濟無負擔的價格陪大家歡度好年。即日起至1╱25前,預購可享早鳥9折優惠(伴手禮盒不列入早鳥優惠)。

春酒尾牙專案 老闆滿意員工開心

圓山大飯店2020-2021年度春酒尾牙專案,澎派豐富又大方,給您國宴級美饌及超大宴會場地。專屬宴會場地外,早鳥期間優惠可飲品暢飲!專案享豪華卡拉OK半價加購優惠、指定桌數以上還贈豪華客房及萬元餐飲抵用券!業績超標尾牙春酒專案每桌14,800+10%、業績長紅尾牙春酒專案每桌18,800+10%、獨佔鰲頭尾牙春酒專案每桌22,800+10%(以上每桌10位)基本保証桌數5桌起。

做SPA送住房 圓山「檜樂時光」住房專案

喧囂城市中的寧靜,圓山為您帶來山林的芬多精,90分鐘全身SPA精油筋絡按摩課程,讓您放鬆身心靈的疲憊,真正的大口呼吸、享受恣意無慮的假期。除此之外,更準備了台灣原生檜木精油及香氛球小禮物,讓您把森林帶回家。活動即日起至3╱31,每間4,999元,贈送精緻無窗客房1間(限2人╱1中床)、台灣原生檜木精油及香氛球、客房內精製茶點1客、松鶴廳早餐2客。

圓山年節禮盒 春節送禮首選

圓山大飯店推出贈禮、自用兩相宜的年節伴手禮盒,用來拜年最討喜!「牛年旺返年節禮盒」、「圓山極品XO醬雙瓶禮盒」、「九環醬雙瓶禮盒」及「吻魚醬雙瓶禮盒」,等多樣好禮任君挑選。其中,「牛年旺返年節禮盒」是精選極品南棗核桃糕、香甜牛軋糖及圓山烏龍茶的年節商品禮盒,最適合與親朋好友一同共享過年團聚的甜蜜滋味!

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