印尼航空台灣區總經理喬瑟夫表示,除了將印尼家鄉菜介紹給愛嘗鮮的台灣旅客外,也特別要求安排台式料理,讓許久未回鄉的華僑、台籍旅客亦能在航程中品嘗懷念的家鄉味。
印尼航空餐飲部資深經理G a b r i e l Pandanbuana表示,在台北雅加達航線的菜單中,巴東牛肉被美國CNN評選為2011 年全球第一美食,在傳統印尼文化中,只有在重要典禮場合款待貴賓才能享用;除了巴東牛肉之外,還特別加入香料甜辣雞與咖哩魚這些經典印尼家料理,要讓旅客在五感味覺上有徹底體驗「辛」刺激。