▲長榮航空和米其林三星主廚中村元計合作，推出專屬長榮航空機上餐點。（左2起）主廚中村元計、長榮航空總經理鄭傳義。

長榮航空米其林料理飛上天空

長榮航空與連續5年榮獲米其林3星主廚中村元計合作，推出專屬長榮航空的機上餐點，自3／10起，由桃園飛往大阪旅客，不論商務艙與經濟艙，乃至於素食者，皆可品嚐到京料理的美味，一同享受「京藝食尚」的美麗邂逅。

長榮航空總經理鄭傳義表示，為了讓旅客體驗頂級雲端饗宴，中村主廚費盡心思研發全新的菜單，但因機上餐點不是現做的，如何在客艙廚房配備受限的情況下，保有京料理的原味，對長榮航空、長榮空廚及中村主廚本身都是一項新的考驗。

為此中村主廚多次來台，從每一道餐點在機上的前置整備工作及上餐時機等，展開多次的討論，反覆測試出最佳的加熱時間，讓機上餐點保持最適合享用的口感，這種對料理的堅持及熱愛與長榮航空想要傳達給旅客的感動服務完全一致。

為了呈現日本京料理擺飾悅目、口味怡人的獨特風格，中村主廚多次來台指導，並特別讓長榮空廚的日式餐點廚師前往其京都的餐廳實地觀摩學習，以如實呈現出京料理的精髓。此外，中村主廚也對長榮航空的空服員進行密集的訓練，從餐點擺盤點綴的功夫，加熱技巧的掌握到搭配主菜的嫩葉都嚴格要求，可看出中村主廚對於料理的嚴謹。

中村主廚特別為長榮航空量身打造的春季機上餐點，延續京料理以當季盛產素材入菜的烹飪哲學，嚴選台灣在地食材，推出呼應「旬節奏」的菜單，以創意與巧思傳達「即味心也 一期一會」的日式料理精神。未來長榮航空也將不斷開發世界各地美食，讓旅客在搭機的過程中，享受超乎期待的經典佳餚。