▲（左起）有春茶館創辦人陳沛瀅、儂來餐廳主廚黃景龍攜手推出新書《免開火巧用家電做台菜》。

將台菜的熱愛嶄露無疑 讓台式料理的美好被更多人看見

也許對於你來說，只是吃一個味道或回憶，但對有春而言，卻保留了一個即將消失的台灣味。」這句話，出自於有春茶館創辦人陳沛瀅，不難看出她對於台灣飲食文化保存的用心與堅持。

位於台中鬧區的「有春茶館」，將濃厚的台式氛圍發揮得淋漓盡致，每次走進店裡都彷彿穿越，從裝潢設計、擺盤設計到菜色，都巧妙將傳統與現代完美結合。這裡，帶給民眾的是屬於那個古早年代的美好滋味，不僅是過去的回憶，更透過味蕾來重溫美好時光，以新瓶＋美酒的方式，讓吃飯喝茶不只滿足口腹，也藉由味蕾重溫記憶裡的台灣回憶。

▲（左起）台中市產業故事館發展協會榮譽理事長吳佩娜、儂來餐廳主廚黃景龍、觀光工廠促進協會榮譽理事長許立昇、有春茶館創辦人陳沛瀅、立野整合行銷總監陳瑞明與貴賓合影。

「也因為對於台菜的熱愛，讓陳沛瀅不斷透過各種方式推廣，其中最著名的莫過於是與觀光產業結合，攜手參山風景區管理處、中彰區域觀光聯盟，推出「喔熊限定─滷肉飯與珍珠奶茶雙霸套餐」，成功創造話題旋風。

近期陳沛瀅更與台菜王子─儂來餐廳主廚黃景龍合作，攜手推出新書《免開火巧用家電做台菜》，讓越來越多無法使用瓦斯爐等明火設備的租屋族或小家庭，可以運用家裡的3C家電，舉凡電烤盤、電鍋、氣炸鍋、無水鍋等4大廚房小家電，輕鬆煮出多道美味台菜。

▲對於台菜情有獨鍾的有春茶館創辦人陳沛瀅，擅長將古早滋味與現代時尚完美結合。

瞄準單身經濟 一人也能吃很「台」

台菜是一種匯聚多元風格的菜系，許多人記憶中的台菜，多數是大火烹調搭配上麻油、九層塔、米酒等配料，讓菜色變化出多元的滋味。然而隨著時代的演進，小家庭、單身貴族逐漸成為大多數，這些客群不一定有時間或環境來料理台菜，因此《免開火巧用家電做台菜》便成為最佳的參考指標。

為了讓消費者在家也能輕鬆烹飪台菜，書中特別針對家裡常有的3C家電作為分類，如陳沛瀅便針對電烤盤、電鍋的特性，教導您怎麼烹調烏魚子麻糬、經典三杯雞、鹽焗蝦、金針菇肉捲、台式小炒、焦糖滷味、苦茶油炒食蔬等料理。

而對於氣炸鍋、無水鍋鑽研甚深的黃景龍，則是將金沙松阪肉、龍蝦三明治、麻油雞酒飯、蝦仁烘蛋、麻辣牛肉麵等料理化繁為簡，使用兩者輕鬆烹調出多樣台式美味。

有春茶館榮獲廣播金鐘獎肯定

第59屆廣播金鐘獎商品類廣告獎由「有春茶館—夏天流浪到有春篇」奪下，廣告內容中收錄有春茶館創辦人與3位女兒間生動並富有豐沛感情的對話，搭配故事情境與音樂將有春茶館的特色具像化呈現，首度入圍就獲得金鐘獎肯定。有春茶館創辦人陳沛瀅表示孩子們的聲音能被紀錄下來是非常幸福的事，曾經在生活中遇見的點點滴滴，成長過程的學習，都讓她們3個漸趨圓滿，也很高興能在社會裡頭與大家共學。