長久以來，美食便是認識一個地 方的最好方法，透過味蕾認識產 地，不僅能讓旅人與當地進行深 度的連結，更能深深烙印在腦海 中。為此，台灣休閒農業發展協 會致力推廣農村廚房的概念，用 在地食材所烹調的美食來吸引旅 客走訪當地，享受真正從產地到 餐桌的旅遊樂趣。

品嘗在地的好味道 「冬山河饗宴」加碼邀請農村廚房好加入 雙主菜、雙重饗宴 來一趟舌尖上的味蕾之旅

農村廚房是由台灣休閒農業發展協會 （簡稱台休農）全新推出的旅遊型 態，主要是透過廚藝活動，帶領遊客走進農 地看見食材生產過程，由專業農夫或主廚帶 領大家自己採集、自己料理，在歡樂氣氛中 瞭解食材的價值與挑選、處理技巧。在台休 農的用心推廣下，目前全台共有19家農場 推出農村廚房，食材種類包含龍虎斑、桂 圓、香草植物等等，讓旅客深度認識這些令 人感動的寶島美味、原味，以及鮮味。

所謂「農村廚房」，是指發生在農村產 地裡的廚藝教室，教室裡不僅提供烹飪教 學，更多的是要傳遞食材知識，課程內容都 與這塊土地上的食材緊密結合，以一種農舞 台的概念，讓大家看到食材在農地上生長時 的美麗模樣，並傳遞食材挑選知識與料理文 化，是食農教育的最佳展現。

如3／26～5／8登場的「2022宜蘭綠色 博覽會」中，台灣休閒農業發展協會便邀請 了其中9家農村廚房前來同樂，在「冬山河 饗宴」農村廚房遊程的基礎下，加碼推出限 定日期的「雙主廚加菜快閃活動」，旅客凡 是訂購特定日期的行程，皆可享有雙主菜的 雙重饗宴。

品嘗農村的鮮味 9家農村廚房特別進駐綠色博覽會 限時美味先搶先贏

私房雨露休閒農場

時間：3／27（日）
料理名稱：野菇炊飯～台式古早味
料理介紹：私房雨露的野菇炊飯用料看起來很簡單， 味道卻一點都不簡單！炒香豬肉讓油脂留些在鍋內， 用來煸香野菇跟辛香料，香氣四溢時將泡好的米下鍋 拌炒，加水煮滾後挪到預熱的鑄鐵鍋，蓋上木蓋持續 悶蒸又透點氣，就能用時間換來一鍋美味。

頭城休閒農場

時間：3／30（三）、4／5（二）
料理名稱：富饒森林
料理介紹：頭城農場40年，森川里海土地的守護，轉 化成餐桌上的美食饗宴，咖啡色的肋排是滋養我們的 土地，餐盤周遭是因為保護森林，可以永續生產的富 饒物產，為饕客們帶來充滿畫面的美食之旅。

藏酒酒莊

時間：3／31（四）、4／10（日）
料理名稱：紫蘇鴨胸壽司捲
料理介紹：壽司是一種日本料理，主要的材料是用 醋、糖、鹽麴調味過，再將煮過的飯拌上醋成為了的 醋飯，降溫後加上喜歡的食材、肉類、蔬菜或其他 食材等作配料，尤其加入了鹽麴的壽司，拌入其他食 材，產生了微酵的變化，壽司變得健康又美味。

水月休閒藍鯨魚寮

時間：4／11（一）、4／12（二）
料理名稱：龍虎石斑米粉湯
料理介紹：以養殖龍虎石斑魚為主或季節旬魚，搭配 在地新竹米粉烹煮而成，因新竹米粉是以蒸熟方式製 作，不易有過多水分帶走香味成分，而能保有較高的 米香味，用魚的鮮加上米的香堪稱一絕。

白石森活休閒農場

時間：4／17（日）、4／18（一）
料理名稱：莓金七里香
料理介紹：白石森活森林深處的老灶腳，「奶咪」老 師用老祖先留下的智慧《發酵食》，以自己生產的有 機草莓醬、有機高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、油、醋等天 然食材醃製的莓金泡菜，搭配自己釀造的桂香醬油、 辣椒、蒜頭，以及天然的臭豆腐，構成此次的主角─ 莓金七里香。

音樂米創意產銷企業社

時間：4／20（三）、4／24（日）
料理名稱：一串心
料理介紹：宜蘭限定好味道「一串心」，被稱為昔日 農村庶民版Finger Food。利用宜蘭獨家豆腐殼，搭配 蔗燻臘味（鴨賞／豬頭皮／素排）及香菜，再利用牙 籤串起所有食材。食用前，記得沾上宜蘭萬用醬，將 宜蘭的好味道一口吃進嘴裡，大大飽足又滿足。

仙湖休閒農場

時間：4／26（二）、4／27（三）
料理名稱：伴雲～桂圓麻薑溫泉蛋拌米粉
料理介紹：這道充滿農家色彩的主食，以傳統觀念中 極具滋補作用的雞蛋、老薑、麻油、龍眼乾與米粉， 透過這些食材的組合，不只傳授烹調技巧面的麻油怎 麼炒、薑和桂圓怎麼煎、蛋跟米粉怎麼煮，而是一份 懷舊的心意，一種對於古早味的紀念與傳承。

梅花湖休閒農場

時間：5／2（一）、5／3（二）
料理名稱：棗到幸福
料理介紹：以農場友善栽種之宜蘭特色水果-金棗為主 角，搭配小農栽種之在來米穀粉，以全天然的在地食 材，製作散發出酸甜滋味的幸福糕點，口口都是滿滿 的幸福感。

飛牛牧場

時間：5／6（五）、5／7（六）
料理名稱：芙蓉鷄片佐荷蘭醬汁
料理介紹：選用鷄柳條去筋剁泥，結合牛奶、馬蹄、 魚肉利用食物攪拌機打成泥狀，調入蛋白調味過濾 網再低溫過油即成芙蓉雞片。擺在南瓜泥上再淋上荷 蘭醬汁裝飾即完成這道料理。這道料理主要是呈現滑 嫩、鮮美的味道，因此火侯的掌握極為重要。