在地美味

【石庭客家小館】

遠從苗栗來到花蓮發展的林氏夫婦，從裝潢業轉行做餐飲一炮而紅，從茶館、日本料理到客家菜都深受顧客好評，出身自客家人家庭的老闆林運松有個很會燒菜的母親，餐廳的廚師都經過母親的測試才能入選，店內招牌菜客家粄條是由石庭自己炊板條；白玉三寶則是使用花蓮有機無毒食材的苦瓜、白菜、冬瓜；山葡萄燉雞湯選用烏骨雞，而山葡萄又能顧筋骨，是一道補身健體的菜餚。而針對現在流行的養身吃法，石庭也改良了客家菜重鹹重油的口味，吃起來道地不膩。

DATA
地址：花蓮市自由街140號
電話：（03）823—6116
桌數：20桌，可容納約200人用餐。

1. 石庭現做的客家麻薯為客家料理畫下完美的句點。
2. 石庭客家小館老闆林運松與老闆娘陳玉娟。

【三國一餐廳】

曼波魚料理專家三國一餐廳與其他店家最大的不同，在於一般僅使用曼波魚肉及魚腸約整條魚的3成，但三國一餐廳老闆莊文登看準了曼波魚與眾不同的特質，跑遍全台學術中心徹底了解曼波魚，目前研發出108種曼波魚吃法，可用盡曼波魚95％的部分。因為充分掌握曼波魚特性，三國一不僅推出了曼波魚三色莒篛、XO醬曼波魚刺、曼波龍腸、曼波魚軟骨炒飯、曼波燕窩等多道菜色，若要出整桌曼波魚料理也沒問題。如果人數少也想品嘗完整曼波魚料理，也可選擇每人650元（至少2位）的曼波全餐，包含活力果汁、燕窩共有12道菜。

DATA
地址：花蓮市和平路536—1號
電話：（03）831—1902
桌數：40桌，可容納400人用餐。

1. 繼曼波冰棒、曼波活力果汁後，三國一今年推出了新菜色曼波魚乾。
2. 三國一餐廳老闆莊文登推出了曼波魚108種吃法。