圖片提供／Feeling18

純樸的埔里小鎮，因為一家甜點企業的誕生，一躍成為南投的熱 門旅遊目的地之一，不僅年年吸引眾多旅客爭相朝聖，更讓該 企業創造出全方位的甜蜜經濟產業鏈，它便是18度C巧克力工房 （Feeling18）。出自於對烘焙的熱愛，創辦人茆晉𣉚（人稱茆師父）從溫度掌控、用料挑選，到烘焙設備的引進都嚴格把關，近乎 吹毛求疵的背後，是期盼為消費者帶來最完美的味蕾饗宴。也因為 對甜點品質控管絕不將就的性格，讓18度C巧克力工房旗下的烘焙產品總能成為火熱商品，更一一成為消費者追捧的甜點精品。

從生巧克力、生吐司、冰淇淋到咖啡 Feeling18對烘焙高度堅持不將就 成功打造甜蜜產業鏈

▲18度C巧克力工房創辦人茆晉𣉚。

從線上走到實體 高品質讓消費者讚不絕口

對於提供好產品的堅持，其實從品牌名就能窺知一二，茆晉𣉚之所以將企業命名為Feeling18，是因為攝氏18度的溫度對於巧克 力來說，無論是生產、保存、或是品嚐，都是最能呈現巧克力風 味及優良品質的溫度。

而隨著Feeling18於2006年起自網路發跡後，成功受到消費者 的喜愛，在親友的支持下，讓茆師父毅然決然回到故鄉，選擇在 自家住宅區做為起點，留在家鄉耕耘，同時也免除掉城市高成本 的店租，將更多資金放在原料上。在這樣的堅持下，讓Feeling18 知名度越來越高，從2012年奪得「世界巧克力大師賽」台灣區銅 牌獎後，2014年更獲得冠軍的佳績，顯示出其巧克力的美味備受 肯定。

持續跳脫框架 成為台灣生吐司先河

雖然從網路起家後逐步打造出台灣頂級生巧克力品牌，也成 為旅客到訪埔里時必買的伴手禮，但Feeling18卻不願被巧克力的 框架束縛，在茆師父的用心規劃下，從值得細細品味的高品質巧 克力跳脫，分別打造出天然低脂、低糖的Gelato18義式手工冰淇淋；嚴選日本進口麵粉及台灣頂級 龍眼蜜，以日本技術十八層耐心烘 焙的「木輪十八」蛋糕店。

秉持著要做，就要做到最好的概 念，茆師父推出義式冰淇淋店時， 先斥資採購最高規格的義大利製機 器，價格足足是國產機器的6倍，並 請義大利人指導。而「木輪十八」 蛋糕店登場前，也是直接送團隊到 日本學習，大手筆的做法，也為烘 焙業寫下先河。

不僅如此，在現今日式生吐司已走進全台大街小巷，在各 縣市開枝散葉，茆師父於2019年就率先引進日本「生吐司」項目，也因此即使台灣越來越多人仿效、日本相關業者也紛紛大 舉來台，但不論平日或週末，在 Feeling18門市仍天天上映著 排隊搶購的熱潮，耐心等候數十分鐘只為了買條生吐司都是常 態，也因此在疫情重創台灣餐飲業之際， Feeling18的營收仍舊 逆勢成長。

▲ 從甜點的推陳出新到咖啡的嚴選， 都能看出Feeling18的用心。

堅持做到最好 咖啡成為下一個戰場

不僅如此，吃甜點總不能少了香醇的咖啡作伴，Feeling18也特別推 出眾多咖啡選擇，從知名的藝伎咖啡，曾被《Forbes》評為「世界十大 昂貴咖啡」之一，再到衣索比亞耶加雪菲、瓜地馬拉安提瓜花神，以 及台灣在地的國姓咖啡等，在專業咖啡師的細心烘焙下，讓旅客一邊 品嘗甜點之際，也能體驗到Feeling18咖啡所帶來的完美感受。

值得一提的是，Feeling18特別與正瀚生技董事長吳正邦個人投資的 精品咖啡品牌「極品莊園咖啡」合作，在2大品牌的技術專家共同合作 下，開發出兩款以巧克力風味為主軸的精選咖啡，包裝出口味一致、 能提升整體味覺感官的套組，帶給消費者全新感受。

透過對的咖啡，讓Feeling18旗下的生巧克力、生吐司等烘焙產品帶 來新的口感變化，讓更多消費者帶來更截然不同的感受與體驗。

▲Feeling18所打造的甜品，成為旅人走訪埔里的一大誘因。圖為Feeling18新品─蝴蝶酥。