青年築夢聚落— 亮點觀光產業培訓計畫 培訓觀光產業製作人 以鄉村「地域」特色提升地方新亮點

2021年大東北角觀光圈集結 產、官、學之力打造 的「青年築夢聚落」，已成立的青年軍 為在地增添觀光能量，今年（2022年） 更引進年輕團隊，特別邀請RTM泛旅遊 創辦人鄭佑軒為協同主持人，主負責執 行「地方製作人培訓計畫」。「青年築 夢。地方製作人培訓計畫」地方製作人 主要功能：串連當地業者、開發地方品 牌、行銷新產品、連結新通路、引導消 費者。並以北—福隆遊客中心、中—壯 圍沙丘遊客中心、南—南方澳遊客中心 為據點，各別規劃辦理系列培訓課程， 並以壯圍沙丘建立主要示範策展基地， 成立「青年築夢聚落」品牌概念店。

跟隨地方職人腳步到產地輕旅 支持青年們的夢想成真

大東北角觀光圈計畫主持人何立德表示，目前壯圍沙丘「青年築夢聚落」 正串聯大東北角轄區與周邊共計19個 鄉鎮，讓觀光圈團隊能逐步在此集結發 揮，慢慢揮別單打獨鬥的模式，改以區 1.有意投入地方產業之青年。 2.地方產品經營者與執行者。 3.地方產品之業務拓展者。 4.產品企劃、整合行銷團隊。 域內策略夥伴關係來攜手努力。

現今正積極透過鄉鎮品牌概念店成立， 學習從訴說產地故事，讓消費者在「青年 築夢聚落」認識各鄉鎮的地方領路人，跟 隨地方職人腳步到產地輕旅行，體驗在地 人的日常生活；也在這裡設立產地食材 櫃，舉辦常態的主題市集活動，讓友善農 漁友及返鄉青農有專屬「直售店」的場域 空間，落實地產地銷的理念。同時農漁民 有機會面對消費者聆聽想法，就能針對市 場需求彈性調整銷售品項與包裝；特別的 是，大東北角觀光圈邀請青年職人舉辦培 力體驗課程，讓每一位參與者可以透過消 費力，支持青年們的夢想成真。

 

▲ 「青年築夢聚落」也在這裡設立產地食材櫃，舉辦常態的主題市集活動，讓友善農漁友及返鄉青農有專屬「直售店」的場域空間，落實地產地銷的理念。

地方製作人預計合作對象

中福酒廠 打造富含教育意涵的釀酒職人體驗

中福酒廠成立的理念就是以協助農民解決產量過剩的問題，進而研發出許多 使用在地農產釀造而成的地方酒品，並以友善的條件提供給服務給有需要的 農民，與農民建立長久永續的合作機制，是馬何增老闆建立中福酒廠的初 衷。

中福酒廠有許多特殊的酒品，多數以米為主要材料，包括像是米威士忌及清 酒。此外，近期也推出「米滴精」，就是日本市場所說的甘酒。中福酒廠為 了推廣宜蘭地方酒與食材，與日本料理食考房廚師合作舉辦餐酒食材宴，以 溫馨、感動的氛圍接待客人，讓來訪者藉由這樣的方式認識宜蘭農民與地元 酒品。後續，也將打造富含教育意涵的釀酒職人體驗，期望未來不只是一級 生產和二級加工，而是透過更深度的三級服務，看見宜蘭的可能性與在地故 事，真正達到六級產業的願景，提升地方產業的價值。

青出宜蘭合作社 奉上值得信賴的「WORTHY」農產品

2018年3月成立的「青出宜蘭農業運 銷合作社」，乃是由18位來自不同 領域的農業伙伴們組成。社員們自稱 「WORTHY Farmers」，因為他們自 信「是一群可以提供值得信賴且安心 農產品的農民」，並且，在歡迎大家 實地走訪自家農場時，能奉上值得信 賴的「WORTHY」農產品。

農場所在遠處有青山，近處有稻田、 果園、菜園，鄉村地景風光濃烈。主 要耕地包含溫室與稻田，主要產品則包括稻米、短期葉菜，亦有合作農友所販售的 茶、番茄、香水蓮花、以及加工品如牛舌餅等。此外，亦提供食農體驗活動，例如 春季插秧體驗、夏季割稻體驗，以及農場導覽、種菜、種蔥、採金棗、摸蜆仔兼洗 褲等，還有鄉村美食DIY及農家風味餐可品嚐，讓來到這裡的人可以充分享有一趟豐 富的農村學習之旅，並且深刻感受到這群宜蘭農夫為更美好農業環境、提供更高品 質的農產品而打拼的成果與心意。

作為結合食農教育與產銷功能的合作社，青出宜蘭合作社集結了許多35歲以下的青 年朋友一起努力，透過資源分享的方式，從耕作到銷售相互協助，期盼讓商品被看 見。如水梨大出的時候，如何迅速且廣大銷售成為問題，青出宜蘭合作社便透過青 農們的相互支援與銷售，讓產物順利被喜愛者購買。

 

▲青出宜蘭合作 社總經理林意評。

冬山良食農創園區 透過「農村廚房」學習在地食材料理學

冬山農會2021年創建「良食農創園區」。就是希望以農業、農民為根本，注入健康、 創新、時尚等元素，重新創造在地產地資源之價值，以場域活化打造出融合旅遊、體 驗、美食、好禮、童玩的嶄新場域。透過「農村廚房」學習在地食材料理學，以簡潔空 間佈置帶出農村廚房設計氛圍，讓來訪旅伴可以親手做羹湯、飯糰及鐵板料理，課程設 計嘗試以冬山米、茶、香魚及茶，搭配出各種食材道地的好滋味。

旅客也可以此處為起點，將河口水鳥保護區、傳統藝術中心、親水公園、生態綠舟、仁 山植物園到新舊寮瀑布，沿著冬山河從海到山，暢遊這一氣呵成的生態美景。 買Bar：這裡可一站購足各地特色農產，還能以全新方式體驗茶飲文化。 學Bar：親手體驗節氣時令推出的手作米食與綠手指體驗活動。 玩Bar：到時尚農村廚房，讓主廚教你做綠活健康料理，享受從產地玩到餐桌的樂趣。 吃Bar：傳統米食創新食用，讓人爽爽吃，完整呈現冬山農創良食的特色。

 

▲冬 山鄉農會總幹事黃志耀。