一場活動的盡善盡美，是需要無數 人全心全意的投入，才有機會成功 舉辦。但倘若沒有經費的支持，便 考驗著主辦團隊的抗壓性與熱情， 如Friendship in Taiwan（FIT）於 2／19舉辦的「花田益食‧世界開 鄉」，便在0經費的困境下，仍用 眾人的熱情一一克服，成功端出令 人激賞的活動。

▲花田民宿主人賴淑薇。

一群人、一條心、各界的熱情 一起用心將夢想的藍圖實現 0經費、0贊助反而創造出令人驚豔的餐桌

作為「花田益食‧世界開鄉」活動的 靈魂人物之一：花田民宿主人賴淑薇，可說是將活動從眾人腦海中的藍圖， 完整呈現在家賓們視野中的實踐者。賴淑 薇表示，策劃「花田益食‧世界開鄉」活 動的最早概念，起源於去年12／26聖誕 節，與「Friendship in Taiwan國際學生遊 台灣（FIT）」的夥伴、中彰區域觀光聯 盟觀光學術召集人吳政和一家一起共度聖 誕節時，雙方提出一個能將FIT 2021年的 成果，結合公益活動、餐食，以及中彰區 域觀光聯盟核心：午茶‧生活‧節的「國 際午茶餐桌」概念，獲得眾人的一致認 同。

▲在一個小地方，完成了無數人的夢想藍圖。

從0開始 逐步實現夢想中的餐桌 

然而一頓飯的時間所激盪出的粗糙計 畫與構想，真正要實施卻得面臨一道道難 關，從邁向新年之初FIT團隊便開始四處 場勘，便因為考量場地便利性與廚房等設 施，決議移師花田民宿舉辦，為此花田民宿特別從2／17起便多天停止接待旅客， 即便活動結束後仍因為撤場等因素尚未恢 復營業，一切都只為了呈現最佳的環境。

而廚師方面，經由高雄餐旅大學畢業、 擁有中餐資格的廚藝團隊總策劃吳廉儒介 紹下，組成了11位雖經驗閱歷尚淺、但 對於餐飲充滿熱忱的在校與畢業生組合。 面對這群熱血的青年廚師團，賴淑薇給 予了100%的支持並提到，用人不疑是她 的宗旨，這些年輕人雖還在邁向廚師的道 路上，但已經多次獲獎，甚至在新加坡累 積實習豐富經驗，對於此次東南亞料理的 呈現相對熟稔，也因此眾人即便僅透過照 片、電話的溝通，在絕對的信任以及熱情 下，仍在當天端出令家賓們驚豔的料理。

無懼0經費、0贊助 滿滿熱情成為克服關鍵

場地、廚師團隊都已到位，接下來便是 食材與器材的張羅，但在經費拮据之下， 便需要團隊的眾人絞盡腦汁處理。如器材 的部分，便在FIT團隊核心：中彰區域觀光 聯盟專案經理李偉邦等人協助下，從學校 張羅器材。

而呈現料理的籃子也因為全球海運塞港 的情況下，使得預定好的貨物在最後時間 點卡關，賴淑薇等人只能從台北迪化街找 尋竹編達人製作，而老闆也在團隊的熱 情感染下，不僅加速籃子的製作，更在 最後大方打7折展現支持。而桌椅部分， 也在梨之鄉休閒農業區的支持下，大方 出借46張椅子。而經營行銷公司的陳 思安，也全額贊助海報的印刷與協助製 作。

食材部分同樣費盡心思，由於廚師為 了料理的呈現在食材上十分堅持，因此 對於0贊助的團隊而言相對困難重重，而 此時賴淑薇平時經營的好人緣便一一展 現，包括新社在地的菜農特別送來青菜 時，特別留下加油的紙條；好友也遠從 南投清境開車送來一箱箱自己栽種的蔬 菜，還有種植茂谷柑的大哥，在協助裝 了滿滿80斤的柑橘上車後，僅說認同他 們的理念而全部贊助。

甚至有長年與家人到花田民宿度假的 旅客，從FB看見賴淑薇將舉辦活動後， 自告奮勇的捐贈高品質的豬肉等，加上 許多好友無償提供的文昌雞、螃蟹等， 都讓她點滴在心頭，也看見台灣人的熱 情與友誼。

賴淑薇強調，雖然活動沒有政府的經 費挹注，但也相對的讓活動的策劃更具 彈性，不會拘泥於常規的模式，也更激 起眾人的熱情，許多人即便不是觀光產 業，也樂於共同促成這件盛事的登場，讓當天與會的家賓們看見民間團結的力量。

▲集結眾人的力量，一起完成「花田益食‧世界開鄉」。

▲因為認同理念，讓無數人加入捐贈的行列。

▲透 過團隊的雙手，成功打造出宴會的場地。

我在台灣一切安好 觀光成為消彌阻隔的最大力量

活動的最大目的，是希望透過外籍青年 們的社群網路力量，讓世界看見台灣的熱情 與魅力，也透露出即使因為疫情讓國與國之 間有了隔閡，但觀光是突破一切阻隔的力 量。

對於這些身在台灣的外籍學子思念之 情，賴淑薇十分感同身受，尤其在活動策畫 期間，卻得知遠在馬來西亞的奶奶過世卻無 法回去奔喪，也讓她瞬間崩潰，但在眾人鼓 勵下，以及自己希望好好呈現這場活動的信 念，支撐著賴淑薇重新振作，重新返回團隊 一起策畫。

而活動主角之一的FIT外籍青年們，也同 樣在賴淑薇的號召下熱情響應，從全台各處 一起向台中彙集，與團隊一同透過活動，攜 手向自己家鄉傳遞：「我在台灣，一切安 好」。

讓在地被看見 新穎模式變化無窮

深耕在地多年的賴淑薇，一直將推廣當 地小農作物作為己任，當日也特別推出戶外 小市集的概念，以宴會做為橋樑，讓小農的 好作品曝光。不僅如此，賴淑薇更邀請幼稚 園大班～小學三年級的6名小朋友們現場協 助銷售，雖然因為氣候、時間控制等種種因 素，加上許多作物需要預購等問題，使得銷 售不盡理想，但仍舊成為小農產品曝光的最 佳契機，也讓在地的小朋友擁有更多發揮才 藝的舞台。

而經過活動的成功舉辦後，許多單位也 紛紛與賴淑薇接洽，討論未來能透過這種方 式行銷推廣的可能性。 賴淑薇也強調，FIT其實變化很多元，在 中彰區域觀光聯盟總召集人柴俊林、金龍 永盛旅行社總經理楊琮霖、吳政和教授、 專案經理李偉邦、許晴雯等無數好友的支 持下，從最初的帶著外籍學子遊台灣，到 現在開啟餐會的模式，都讓市場看見FIT的 多元性。而這次的宴會，其實創造了新的 概念，內容也不局限，甚至能納入地方新 住民媽媽等模式，讓這個平台內容能持續 突破創新，創造更多的可能性。

此外，平台也讓更多年輕人被市場成功 看見，如此次這些對於餐飲擁有高度熱情 的廚師們，仍在邁向夢想的道路上奔跑， 雖然受限於現實的考量，卻仍不輕言放 棄。透過餐會不僅加強他們的信心，也讓 更多人看見年輕人的無限可能性。

▲來自高雄餐飲大學的團隊一起努力，將最完美的料理呈現給每一位嘉賓。

▲東興國小的學子正專心彩排中。

▲為 了這一刻，我們每個人都很努力。