雲嘉南濱海觀光圈自2020年9月成立後，透過不間斷的產業交流、業者媒合，持續輔導觀光圈業者，以此增加產業競爭力，同時著重跨域共享及品牌形塑等面向，加強優化場域環境、重視食宿產業，因此舉辦2場大師講座，以擴展區域觀光餐飲夥伴視野及提升經營理念。

加強輔導食宿產業 拓展區域觀光餐飲夥伴視野 打造優化的服務品質 共促雲嘉南觀光發展

為加強觀光圈夥伴競爭力，雲嘉南管理處（以下簡稱雲管處）於8／23假嘉義長榮文苑舉辦專題講座，邀請榮獲「2022世界頂級美食獎之主廚獎」陳鴻，以「阿鴻的雲嘉南美食散步」為主題，與觀光圈業者交流探討，如何將在地最好最新鮮的食材，融合傳統美味，創新出特色菜單，同時更以永續經營為目標，透過自身經驗分享給予業者回饋，吸引雲嘉南濱海觀光圈夥伴及旅宿餐飲業者約50名參加，期許藉由大師的經驗分享，獲取寶貴經驗、拓展視野，並加以內化行銷自身品牌。

▲（左起）雲嘉南管理處處長陳煜川、「亞洲美食天王」陳鴻互相致贈紀念禮。

▲雲嘉南管理處於8／23假嘉義長榮文苑舉辦專題講座，邀請型男主廚陳鴻分享經驗。

著重輔導食宿產業 提升餐飲服務品質

雲嘉南管理處處長陳煜川表示，自接任後雲嘉南濱海觀光圈就積極整合理念，舉辦多場大師開講等輔導案，以此提供業者更多面向的協助，同時希望能帶給業者們不同的客群消費者，除了過往以遊、購產業為主的優化，今年則將提高對食、宿類別的輔導比重，並配合餐飲講座，規劃餐飲提升示範點，讓餐飲業大師講座理念及現實雙向進行。藉由在地食材或小農產品的結合，創新出更富有特色的獨特餐食，發揮海線的豐富資源，完成永續環保的概念，讓雲嘉南地區成為綠色旅遊目的地。陳煜川還提到，疫後旅遊產業需著重的目標不僅是要優化場域環境，另外更重要的是提升品質、提高重遊率以及增加地區好感度，這樣才能將地區的特色之美推廣給更多民眾認識。

雲嘉南濱海產業文化觀光協會理事長戴泳明表示，協會任務旨在整合雲嘉南所有業者，建立品牌概念並向外推廣，因此也趁此機會，邀請陳鴻擔任雲嘉南濱海地區美食、美學總顧問，協助地方餐飲產業呈現出更多元的餐飲美學文化，以利提升餐飲品牌形象。

找出行銷重點包裝美食 打造品牌建立情懷

被稱為「台灣第一代型男主廚」的陳鴻，因《阿鴻上菜》紅遍大街小巷，其主持節目加入輕鬆活潑的生活風格，因此讓陳鴻有著「師奶殺手」的稱號。透過雲管處的聯繫，邀請到有著「亞洲美食天王」之美譽的陳鴻來到大師講座開講，透過自身料理及做節目經驗，向觀光圈業者分享該如何包裝、行銷商品，陳鴻表示「美食背後沒有故事，就不會感動人」，除了提升視覺上的美學饗宴，讓大家所熟知的色、香、味都能真正展現出來外，還需要讓遊客用心感受烹調料理背後的溫暖心意，細述美食散步中的人情味，利用說故事的方式打造品牌、建立情壞，以此賦予美食另一層含義。

同時他也提到「越在地就越國際」，疫後不僅旅遊模式轉變，所有產業都出現大幅度的變化，因此需先優化在地產業，提升服務品質、加強配套措施，才能更深入的推廣地方產業特色，他也建議雲嘉南濱海地區餐飲業者可以朝「中菜西吃」的方式，提高餐飲服務與美學品質，並同步推出優質限量的季節產品，讓遊客感覺高貴的尊榮感。

▲雲管處邀請到有著「亞洲美食天王」之美譽的陳鴻來到大師講座開講。

大師講座續曲陸續開辦 實現講座理念及實作案例

此次活動為強化觀光圈夥伴視野，透過陳鴻大師的開講，協助業者解決產品行銷問題，並增進產業活力，開創更具創新的想法，以利業者推廣在地美食，讓遊客到訪雲嘉南地區，都能真正的感受到當地的風土民情。雲管處表示，後續尚有大師實作開講及餐飲示範點等續曲，將於9月起陸續辦理，實質讓講座理念及實作輔導雙向進行，內容精彩可期，歡迎屆時報名參加。

▲大師講座吸引雲嘉南濱海觀光圈夥伴及旅宿餐飲業者約50名參加，顯示出在地業者的高度向心力。

▲陳鴻透過問答環節解決業者問題，協助在地產業更升級。

▲雲嘉南濱海產業文化觀光協會邀請陳鴻擔任美食、美學總顧問，協助地方餐飲產業呈現出更多元的餐飲美學文化，提升餐飲品牌形象。

▲雲嘉南濱海觀光圈夥伴將自身產品帶到現場與陳鴻進行交流。