▲隱身於豐原小巷的味榮，為了與時俱進，正不斷蛻變新貌，朝著永續發展的目標邁進。

讓傳產也能接軌國際趨勢 推動台中成為國際永續旅遊目的地

為響應全球永續旅遊風潮，台中多年來前瞻佈局，串聯綠色景點、推動節能運具與低碳旅館、整備優化登山步道和自行車道，逐步建構永續旅遊的發展基礎，誠摯邀請旅客走進中台灣深入體驗。

除了自然景致外，文化亦是台中的觀光魅力之一，作為傳產重鎮之一，中台灣的企業在轉型過程中，不僅開創出新面貌，也成為推動台中邁向永續的推動力之一。

台中市政府觀光旅遊局繼去年入選全球百大綠色目的地故事獎，成為台灣各縣市政府中第一、唯一獲獎的城市，2025年再傳捷報，輔導包括台灣味噌釀造文化館等中市5家業者，成功通過國際「GTS綠色旅行標章」，亮眼成果讓台中在全球綠色旅遊市場中更具競爭力，成為國際旅客選擇的永續旅遊目的地。

台中市政府觀光旅遊局局長陳美秀表示，台中自2023年起便系統性接軌這股永續旅遊的全球趨勢，擘劃取得「永續旅遊目的地」認證及輔導業者申請「綠色旅行標章」的永續性願景。在市府與民間單位的共同努力下，今年共有5家業者通過GTS綠色旅行標章稽核，包括台灣味噌釀造文化館、阿聰師芋頭文化館、寶熊漁樂碼頭、自行車探索文化館及旅巷輕旅。

值得一提的是，取得標章的成員中，台灣味噌釀造文化館及阿聰師芋頭文化館今年更成功取得銀級（二星）獎章，為台中在全球永續旅遊市場添加生力軍，公私協力攜手提升台中在國際綠色旅遊市場的能見度。

讓永續成為企業理念 職人釀造品牌走出新道路

走進隱身於豐原小巷道內的味榮，這個老字號品牌的醬香味美熟成超過70年，那種厚酣香醇的滋味，隨著歷史細火慢燉，成功熬出台灣有機味噌與有機黑豆醬油的第一品牌。

為了與時俱進，秉持著「關懷人文、友善土地、美味食物、永續生態」經營理念的味榮，除了堅持在釀造本業的耕耘外，更於2010年成立全台第一座以味噌為主題的觀光工廠─「台灣味噌釀造文化館」，將台灣味噌文化融入寓教於樂之中。

在這個場域裡，台灣味噌釀造文化館運用在地有機、友善耕種農作物，製作味噌、紅糟與豆瓣醬等產品，同時結合五感體驗手作活動，或是食農教育、綠色旅遊等多元模式，讓釀造的製程與知識不再單調，而是得以永續傳承與多元化發展。

也因為對於永續發展的追求及耕耘，讓台灣味噌釀造文化館2024年便獲得GTS（Green Travel Seal）一顆星認證，2025年取得兩顆星（銀級）標章認證，展現出企業在追求永續發展的強大決心。

▲台灣味噌釀造文化館總經理許立昇推廣味噌知識。

▲味榮食品員工參與豐原萬里長城植樹活動。

▲（左起）台中市政府社會局局長廖靜芝、味榮食品總經理許立昇、副董事長許賴枝月、台中市政府市政顧問蔡鈴蘭女士媒合捐贈20萬購置台中市復康巴士。

▲味榮食品響應「Blue-Restore永續海洋行動─大安溫寮淨灘」活動。

台灣味噌釀造文化館 ★地址：420台中市豐原區西勢路701號 ★電話：0906-209-261 ★旅行社洽談請來電洽詢