台中擁有陸、海、空港的優勢，在中台灣觀光推 動上，必須扮演領頭羊的角色。然而隨著疫情的 突然侵襲，吸引國際觀光客中進中出已經成為後 話，如何讓產業能堅持下去之際同時突破創新， 並將人流導引到中台灣各區特色觀光景點，才是 至關重要的決勝點。

▲（左起）中彰區域觀光聯盟學術召集人暨靜宜大學觀光事業學系教授吳政和、中彰區域觀 光聯盟總召集人柴俊林。

7／15邀請中彰區域觀光聯盟、觀光工廠促進協會2大主舵手分享經驗 搭配學界、產業界菁英分析 打造創新商業思維

台中教育大學與朝陽科技大學特別透過USR計畫，舉辦「疫 情下的創新商業模式發展論壇」，從7月中旬起，以連續14 週、每週各2次的視訊座談，邀請各產業的代表、學術界專家，探 討他們如何透過服務創新、電商平台、線上交易、數位行銷等方 式，達到企業的華麗轉身。

如7／15晚間，在台中教育大學文創設計系主任拾已寰、朝陽科 技大學助理教授陳博舜的主持下，論壇邀請到中彰區域觀光聯盟總 召集人柴俊林、觀光工廠促進協會理事長許立昇，搭配中彰區域觀 光聯盟學術召集人暨靜宜大學觀光事業學系教授吳政和、聲寶家電 集團展業企劃總監林昱鈞，一同針對企業在面對疫情突然侵襲時， 該如何應對，或是跳脫框架思考，拓展出更多元的面貌。

台中教育大學文創設計系主任拾已寰指出，創意生活與觀光 餐飲等產業為了突破創新，能看見許多企業積極提升，包括投入 數位應用等領域，但觀察後卻發現作法相對表面，因此成果也較 為不顯著。尤其遇到疫情的侵襲，更考驗著大家對於轉型的策應 能力與靈活度。

以餐飲業為例，當三級警戒之下，過往斥資在裝潢與服務的企 業，要如何將同樣的高品質送到外帶或外送的客人口中，進而維 持過去的營收，都是一大問題，因此產業便需要更為創新的商業 模式出現。透過USR計畫，論壇邀請各個產業的代表，去分析商業 模式、顧客導向，以及轉型的案例參考，讓更多產業能藉此獲得 靈感。同時在時代演進下，各產業單兵作戰的時代已經過去，要 如何合作無間的縱向連橫，進而達到相輔相成的效果，並且透過 分潤部分達到各方雨露均霑，也是考驗著企業的靈活度。

全國大飯店 透過戰略合作打造新平台

身為台中知名的全國大飯店掌舵手，中彰區域觀光聯盟總召集 人柴俊林如何因應疫情的侵襲，自然也受到各界的關注。曾擔任 觀光旅館公會與台中市國際觀光發展協會等理事長的柴俊林，在觀 光推廣上一直不遺餘力。去年產業受到疫情巨大衝擊，在交通部觀 光局的支持下，他於5～7月份舉辦「觀光人才培訓及產業升級轉型 課程」，致力協助業者提升。講求效率的柴俊林為了讓課程的內容 更為精彩，特別與吳政和攜手研究，也因此讓整體課程共舉辦24個 梯次、邀請152位師資、55個企業，開啟212堂精彩的講座，超過 4,000人次參加。除了大專院校的專業師資外，更有產業代表如觀光 工廠促進協會理事長許立昇等人蒞臨，透過優質的企業文化、經營 理念、營運模式經驗分享，讓產業能相互參考與提升。

而面對疫情的衝擊，走過40年歷史的全國大飯店自然也是影響甚 鉅，但柴俊林在全方位思考後，決定趁此時重新定義與規劃全國大 飯店。首要任務便是改變飯店的空間，除了將母集團的勤美之森銷 售中心等區域重新規劃區域外，更將大廳重新思考規劃，目標將 其打造成社區經營共好的平台，讓伴手禮業者、農會農特產、旅 遊體驗等都能在此呈現，透過分潤共好的方式，不僅讓觀光產業 鏈的夥伴們能相互提升、增加曝光度，也能讓飯店大廳活化、趣 味性增加。此外，柴俊林也將積極與知名餐廳洽談合作，以多元 類別創造不同排列組合的方式，戮力讓全國大飯店的空間更為活 化，也讓市場能贏來更多元的商機。

放眼未來，全國大飯店將與母集團的勤美事業群一同打造草悟 道生活圈，透過多元的行銷活動，讓入住飯店的旅客感受到更多 元的體驗。

▲台中教育大學與朝陽科技大學特別透過USR計畫， 舉辦「疫情下的創新商業模式發展論壇」。（左上角 順時針方向起）中彰區域觀光聯盟總召集人柴俊林、 中彰區域觀光聯盟學術召集人暨靜宜大學觀光事業學 系教授吳政和、觀光工廠促進協會理事長許立昇、台 中教育大學文創設計系主任拾已寰、朝陽科技大學助 理教授陳博舜。

味榮食品 從實體到電商創造更大契機

身兼味榮食品總經理的觀光工廠促進協會理事長許立昇表 示，隨著疫情蔓延至今，全球已達近2億人口的感染，未來的截 止日也尚未看見曙光，值此期間消費者信心何時回來也沒人可以 清楚掌握。

而這情況在台灣同樣發生，長達2個月的三級警戒，讓仰賴實體 購買的食品製造業而言，同樣十分艱困。了解到雞蛋不能放在同一 個籃子的味榮食品，並不單靠味噌這 一項食品，而是透過多元的醬料，將 市場拓展到上百個國家，也讓公司重 新找到市場定位。

此外，看準疫情帶來的消費習慣 改變，越來越多民眾選擇居家隔離期 間，透過手機、電腦作為購物的工 具，使用時間也大幅拉長，因此不論 是觀光工廠促進協會，或是台中市產 業故事館協會，都鼓勵成員們切入電商與直播，藉由有劇本、 有賣點的劇本規劃，到完善拍攝影片的方式，將產業的特性、 亮點全面呈現在觀賞者的眼前，也讓過去的觀光工廠與背後的 母企業，都不再只仰賴實體通路的消費，而是能透過網路的無 遠弗屆讓效益大幅擴張，也因此造就團購的倍數成長。

此外，包裝方式的改變也是食品製造業者的另一個突破 點，由於許立昇觀察到距離嘴巴越近的食物，消費者接受度 越高，因此他們不斷研究，讓消費者接收到商品時所需要處 理的步驟大大降低，不用再額外買醬料買食材大費周章的烹 調，大大提升了選購意願，也造就負責醬料的味榮擁有更寬 廣的空間及舞台。

許立昇強調，從觀光工廠的角度來看，它是企業的形象、 是企業故事館，也是履行企業社會責任的平台，企業無法透 過零售商品跟客戶說故事，便需要觀光工廠做為媒介。而疫 情期間，轉向數位方式透過網路同樣能達到效果。雖然目前 全台159家觀光工廠都面臨無法營業的情況，且衝擊相較於去 年更為巨大，但透過網路數位的轉型，能將觀光工廠打造成 數位自媒體，甚至藉由視訊方式與國外通路商溝通，創造更 大效益。

中彰區域觀光聯盟學術召集人 靜宜大學觀光事業學系教授 吳政和

「下課，才是上課的開始。」過去與中彰區域觀光聯盟總召集人柴俊林認識十 多年，卻因為疫情拉近彼此的互動，一同為觀光產業的提升而努力。也因為柴 俊林對於課程設計的不妥協，讓他們制定出即便多達200堂課，每堂卻都與眾不 同、毫無重複。從這裡能看出，在主事者的堅持下，取得支持、搭配執行力與 注意力，是邁向成功的關鍵。

不論是從轉型的培訓課程，到企業的華麗轉身，都不是一件簡單的事情，尤其 在資源盤點、孵化期間是格外困難。如同全國大飯店，面對疫情的侵襲，讓這 個與無數台中人共同長大的代表性飯店，也在思考如何華麗轉身，唯有不斷的 資源整合，才能與集團的新地標─洲際飯店相互扶持，創造更多元的格局。吳 政和強調，轉型需要從策略性思考點切入，才能真正立於不敗之地。

聲寶家電集團展業企劃總監 林昱鈞

數位是工具，它能突破傳統經營的空間，創造更無遠弗屆的舞台。而企業的數 位轉型，需要思考3大部分，包括1.觸及率；2.觸及率後的轉換率；3.沒有促銷 後是否能持續創造長尾效應。

林昱鈞強調，數位創新不是包山包海，必須有消費者才能把商業理想支撐下 去，也因此客人要甚麼？客人是誰？客人有甚麼選擇？以及如何讓客人知道你 是他最好的選擇，這4大關鍵便是企業轉型的決勝點。

以餐飲為例，客戶便有吃飽、吃滿足、吃快速等多重類型，業者應該針對不同 需求找出自己的屬性與利基去深耕，如年輕客群便偏好快速、有趣行銷，便 可以配合外送服務來抓住目光。此外，善用資源、結盟、資源互通有無亦是關 鍵，唯有不斷加強自身的競爭力，搭配數位化的提升，才能真正創造更大價值。