▲福井食堂創辦人陳朝強（右）和旅奇週刊社長何昭璋一同合影。

還原火車舊式車廂面貌 傳承記憶深處鐵道文化

日前登場的第7屆鐵路便當節為歷年參與業者家數之最，不只有日本鐵道業者參展，更首次邀請地方縣市政府（彰化縣、新竹縣、屏東縣、台南市）一同共襄盛舉，呈現美味的特色便當，也帶給民眾獨有的鐵道文化、觀光旅遊及文創商品，將鐵道沿線的旅遊與生活風貌和民眾分享，體驗不一樣的鐵道食旅文化。

此次參展之一的「福井食堂」，是彰化當地相當具有特色的餐廳，鄰近社頭火車站不到500公尺，外觀有月台候車區、像車廂的店門，內部裝潢則還原了車廂長條椅、老式火車座椅等等，再加上牆上的造景，讓人彷彿身處一輛疾駛的火車中，品嘗著香味四溢的便當，等待著目的地的到來。

▲鐵道便當節人潮絡繹不絕。

鐵道文化結合便當店 續傳承鐵道世家精神

福井食堂創辦人陳朝強，出身在彰化縣二水鄉的鐵道世家，阿公陳樹生、爸爸陳嘉明，和兩個叔公都是台鐵的火車司機，從小就居住在可以聽到火車聲音的台鐵宿舍裡，早晨就和父親一起拎著便當盒出門，而他放學後的最大興趣就是在等平交道時，滿懷期待的發現司機是誰的驚喜，這也讓陳朝強從小就愛上和火車有關的一切事物。

陳朝強大學畢業後，沒有繼承鐵道世家衣缽，而是回鄉考廚師執照，並在社頭站附近開了賣火車便當的福井食堂，直到後來才將鐵道文化結合便當店，開設神似「福井車站」的店面，不僅店面像是停靠在月台的一節車廂，在外還有一輛「糖鐵135號巡道車」，退役多年已成廢鐵的小火車，經過1年多的時間修復，讓這輛藍白相間的巡道車重現當年風采。

▲在鐵道便當節還原福井食堂前的收藏「135號巡道車」。

▲福井食堂在鐵路便當節推出限定火車造型餐盒。

鐵道夢的一輩子收藏 盼能淋漓盡致的發揮

福井食堂是陳朝強的夢想，不僅將記憶中的味道傳承下去，更是將他的鐵道夢投注在收藏嗜好裡面，食堂樓上的鐵道文物館，是陳朝強一輩子的收藏，從歷任列車長的帽子、制服、車票、模型、使用器具、簽到表等等的週邊物品應有盡有，且每份收藏都有屬於自己故事，而其中最印象深刻、最珍貴的收藏之一，是一只台鐵站長的老懷錶，費盡3年的心力，才將這具有紀念價值的懷錶收入囊下。

不過在鐵道文物館的收藏數以千計件的同時，卻面臨到沒有足夠可展示的空間，受到許多限制，因此陳朝強希望能藉由公部門單位的幫忙設立博物館，讓鐵道文物能淋漓盡致的發揮出來，並呈現其特色亮點，讓更多人了解鐵道文化，也讓鐵道收藏夢想得以實現。

沿著鐵軌、看著窗外風景一幕幕划過，行駛在每個大大小小的車站，途中再吃上一盒熱騰騰的鐵路便當，是許多人記憶深處的美好，也是台灣獨有的特色，更是陳朝強想保存的鐵道文化。

▲福井食堂獨有的鐵道文化，保存屬於舊時代的收藏。