編輯台報報 懷念的味道

好～熱～唷！7／7起進入「小暑」，朋友哀怨地說，今夏沒有「最高溫」，只有「更高溫」，「小暑不算

熱，大暑三伏天」，幾日後進入「大暑」，之後很快就進入「立秋」（8／7），而這才是全年最「熱到爆」的時刻！

 

於是，就算忘了帶傘，走出大門或騎樓，上演0.01秒轉瞬濕身的戲碼，也因著貪戀那一絲絲的沁涼，打從心底原諒這如同餓虎撲羊「午後雷陣雨」粗暴的瞬間，只求2字「降溫」。

 

不過，我的美食家朋友則有另一番好建議，啊要不來美食展走走呀！吃美食，吹冷氣，就算夏天吃熱呼呼的麻辣火鍋，也照樣以超強冷氣佐餐，此等妙事，最為療癒！

 

1年1度台灣最大的美食盛事──2017台灣美食展即將在7／21～24於世貿1館展開。美食展包括「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」、「食之伴」、「食之育」6大展區，共有20個主題館、800多個攤位，提供視覺和味蕾兼具的享受，除了品嘗美食，也能感受台灣繽紛、具生命力與多元性的飲食文化。

 

今年美食展在「食之藝」展區中，參展單位除了推出中、西式各種豐富、多元的美食料理，也吹起一股台菜的

「懷舊風」，集合全台多家特色老店，讓民眾走一趟美食展，就像乘著時光機尋找記憶中的「老味道」。

 

讓我們搶先看看，即將登場的美食展有哪些亮點。像是老字號的海霸王便看準「懷舊商機」，重新包裝台灣筵席料理，推出「懷念料理系列」，開賣以來已突破百萬桌次，平均每月可賣出近7千桌次，帶來十分可觀的營業額。

 

另1個超人氣的老字號「台南度小月」也搭上這波復古商機，以蝦頭熬製香濃醇厚的高湯，搭配蝦子、肉燥、香菜和蒜泥，再淋上富有百年歷史的「五印醋」提味，讓擔仔麵擁有令人驚奇且難以忘懷的口感，推出以來已賣出超過2千萬碗，搭上近年來復古味風行，硬是帶動銷售成長2～3成。

 

主辦單位台灣觀光協會表示，為了讓消費者在2017台灣美食展中嚐到各式菜餚中的懷舊「台灣味」，特別邀請眾多知名老店，在「食之藝」展區推出懷舊台灣料理，讓消費者在美食展嚐遍正港台灣味。

 

像是海霸王，便祭出承襲總鋪師精神的「懷念料理」，用平實的價格、在地新鮮高檔的食材和正統的台灣料理帶消費者找回屬於台灣40、50年代的滋味。美食展現場也將免費招待消費者品嚐野生黑鮪魚生魚片、A級東港櫻花蝦米糕，並推出優惠餐券。

 

參展的百年老店度小月，則是將麵攤移至美食展，現場烹煮一碗碗承襲著職人精神的擔仔麵。度小月遵循古法運用食材及熟煮，以留住「老味道」的方式，也是度小月對「麵攤精神」的堅持。為融合美食及在地文化，更開發出印有台南城市地圖的「趣遊碗」盛裝擔仔麵，讓吃美食更饒富趣味。

 

用心，烹製出來的美食，總是讓人吃到滿滿的溫情和好滋味，今年美食展，讓我們來去親身體驗「復古風」，藉由料理和飲食內容，找回記憶中和土地、親情、友情連結的正港台灣味。