從香港美酒佳餚巡禮 我們學到了什麼？

在秋高氣爽的晚風吹拂下，2024年「香港美酒佳餚巡禮（Hong Kong Wine & Dine Festival）」於10／23在中環海濱活動空間盛大登場，這個由香港旅遊發展局（簡稱港旅局）主辦的慶典，自2009年首次登場至今，已經發展成亞洲極具規模且具代表性的飲食展覽之一。

筆者今年有幸在港旅局的邀請下躬逢其盛，走在300多個攤位構成的巨型會場中，眼前是壯闊的維港美景，週邊盡是饕客們的歡聲笑語，加上耳邊傳來的悠揚音樂、美食與美酒散發的香氣，不僅能深刻感受到這座亞洲金融中心所匯聚而出的百饌美食與美酒，更看見一個國際城市如何藉由年度大型慶典的舉辦，搭配全城總動員的美食行銷活動，以環環相扣的策略將整體效益延伸，把「味蕾饗宴」打造成國際觀光客在新季度探索香港的體驗選擇。

一直以來，香港都是一個極具行銷創意的城市，它深知與其他觀光競爭者相比可作為突破口的優勢何在，精挑細選後搭配上引人入勝的故事或亮點，自然而然的誘發出旅客的造訪意願。無論是過去「舊城中環」、「深水埗尋寶遊」等挖掘各區亮點的主題型活動，到每日登場「幻彩詠香江」抑或是跨年的煙花匯演，都能發現：「香港的旅遊總是在進化。」以此次的「香港美酒佳餚巡禮」為例，為了進一步強化觀光效益，今年首次將活動從過去的3天延長到5天，開放時間更延長到每晚11點，預計可以將巡禮人數由過去的10萬人次，提升到15萬人次，其中5%為海外旅客。

隨著單一節慶的主體內容延長後，隨後便是將其帶來的效益加倍擴散，在熱度尚未停歇之前繼續增添柴火，因此香港隨即在「香港美酒佳餚巡禮」結束次日，推出超過1個月的「品味全城」活動，將整個香港400間餐廳、酒吧集合，推出專屬的獨家菜單與酒品，搭配優惠價格，打造出環球的風味饗宴。

透過超過數十天的盛事環環相扣下，加上過去便屢屢獲得「亞洲50最佳酒吧」、「米其林評鑑」等殊榮加持，都將香港「美食之都」的形象深深烙印在國際遊客心中，也讓品味美食成為走訪香港的N個理由之一。

從飲食著手，確實是最能策動旅人出發的誘因之一，畢竟人生在世總離不開吃喝，面對各國、各城市有專屬自己的味道、菜系，香港另闢蹊徑找到自己「百匯」的定位，將全球美食濃縮到一個城市之中，成為國際客一站探詢各種美食美酒的最佳目的地。

不可諱言，在全球疫情後更積極爭搶國際客的觀光戰之中，香港仍在急起直追，畢竟牽涉到全球經濟發展趨緩等不可抗因素。然而不斷賦予在地觀光新面貌的香港，依舊能創下8月份訪港445萬人次、相比去年同期成長9.2%的佳績，且今年1～8月份寫下2,952萬人次的成績，相較去年同期成長43.7%之多。

對比今年已確定無法達到原先設定千萬人次目標的台灣，或許我們能以此可以作為借鏡，先找出自身一項不可取代的元素，藉由國際性節慶的規模與規格打開知名度，搭配前後宣傳活動的相互呼應，以亮點＋優惠的方式雙管齊下，進而拉長該項誘因的整體綜效與廣度，也能進一步挖掘出更多新興潛藏客群。

總編輯 王 政