特色風味餐 要讓旅遊更有味
天祥晶華
「蔣氏風味餐」 品嚐感性
天祥晶華度假酒店位於大陸觀光客必訪的太魯閣國家公園內，對於這最具潛力的客源，自然格外用心，考量大陸人士對蔣家事蹟的高度興趣，特別推出「蔣氏風味餐」，讓旅客品嚐故事性的知性美食。
天祥晶華度假酒店總經理羅炳輝表示，「觀察大陸觀光客的旅遊習性，發現跟蔣家有關的題材，他們都相對展現出高度興趣；因此，特別從歷史人文的角度去研發一套兼具美味與知性的『蔣氏風味餐』。」豐富菜色包括蔣氏養生拼盤、西寶美齡沙拉、黃埔蔥花蛋、奉化芋頭鴨、介石煨老雞湯、經國砂鍋魚頭、毛夫人玫瑰湯糰、光復芋頭冰、高山鮮水果、介石泡泡可樂等。
「蔣氏風味餐」每道菜都有一段故事，像「奉化芋頭鴨」，據說蔣介石先生鍾愛芋頭，每次回到老家，都會請元配毛夫人烹煮這道菜來解饞，且有時一餐吃3個烤芋頭後，就再也不進食；又如「黃埔蔥花蛋」，其實就是大火快炒的蔥花蛋，據說蔣介石因壓力大，患有牙痛宿疾，每當牙病犯了，就會請廚師作黃埔蛋來吃，方便美味又不至於因咀嚼而牙疼。
石門水庫福華
「百變活魚套餐」 上桌囉
石門水庫風景區最令人津津樂道的美食首推活魚料理了！因應即將開放大陸觀光客來台的政策，佔有地利之便的石門水庫福華渡假別館特別推出「百變活魚套餐」，要讓旅客留下深刻印象，品嚐最具地方特色的美味佳餚！
就一鄉一特色的角度來看，「石門活魚」無疑是推薦給大陸觀光客的上上之選；石門水庫福華渡假別館的活魚料理不斷推陳出新，從傳統的魚料理、豆瓣魚、炸魚塊到現在的養生活魚套餐，皆是活魚料理的經典之作；日前該飯店主廚鄭至耀再創「百變活魚套餐」，要讓旅客驚豔——原來活魚也可以這樣吃！
百變活魚套餐」的創意菜包括了時尚 雙尊、松子鮮魚鬆、曼谷鮮魚餅、杭滬蒸魚墩、翠田野山珍、養生一品湯、小品甜湯露及季節水果等。鄭至耀表示，為與當地各活魚餐廳有所區隔，特別將活魚以多重料理的方式呈現；如「松子鮮魚鬆」，利用小丁塊的鮮魚、荸薺、芹菜，灑上松子，襯托出草魚的另一種風味；「曼谷鮮魚餅」的靈感則是來自泰式料理，加入香茅獨有的清香，享用時蘸上特調泰式蘸醬，微辣的口感散發出熱情的東南亞風味。
另外，活魚套餐也選用了時下養生食材入饌，於肉質厚實的清蒸魚背肉淋上以藥汁提煉特製的魚露，味道清甜鮮美不帶中藥味；又如「翠田野山珍」採用象牙白的山筍、翠綠的杏菜、鮮紫的山藥等，味美爽口，加上養生中藥與鮮魚熬煮的一品湯，要讓旅客吃得美味、吃得健康！