▲滷水鵝片。

最正宗、地道的潮州菜 帶領饕客嚐鮮

圓山大飯店金龍餐廳持續推陳出新，擅長廣式創意料理的許耀光主廚，4／21起，以《金龍潮聖地》為主題，推出「滷水鵝片」、「潮汕原盅燉翅」、「梅子香妃骨」等30多道，最正宗、地道的潮州菜。融入潮流與健康元素，以少添加料理、保留食材鮮味以及傳承外婆懷舊家鄉味三大特色，結合視覺、味覺、聽覺，為饕客呈現多重饗宴。來自廣東潮州的許耀光主廚表示，潮州菜已有千年歷史，是廣東三大菜系之一，這次所推出的菜色除了正宗與地道，更融入許耀光主廚回憶兒時外婆為他準備潮州菜的幸福滋味。潮州菜做工繁複、用料實在、刀工精細，追求色香味俱全。烹調方式多元，如燜、燉、煎、炊（蒸）、炒、焗、泡、滷等數十種。由於潮汕的海岸線長，海港江河居多，食材料理以海鮮為主，因此，最大特點為烹製海鮮、重煲湯、輕油鹽。初夏之際「金龍潮聖地」期間限定菜單，第一階段共推出，風味小吃、滷水、湯品、海鮮等8種品項、36道料理，都是許耀光主廚與團隊精心烹調，金龍餐廳也會定期推出新的潮州佳餚，讓賓客們有新的體驗。