群英會 品紅酒認識歐洲文化 預告10月嚴長壽開講

品紅酒已成為生活品味的表徵，也是一門學問，對於需要熟知歐洲美食文化的旅遊業者尤其重要，群英會8月例會即邀請現任國立勤益科技大學文化創意事業助理教授、法國高等社會科學研究院史學博士盛業信主講「酒香花都．喝一口法國葡萄酒的美麗與浪漫」。他表示，認識葡萄酒就等於了解歐洲史，同時好酒不僅是商品，是故事、是文化、是生活美學。

關於如何品酒，盛業信表示，品酒三部曲：第一步：觀其色；第二部：聞其香；第三部：嚐其味，辨別好的紅酒可以看淚痕的濃稠度，法國紅酒的等級是以國家認證產品控管葡萄酒（A.O.C）、地方酒（Vin de pays）、餐桌酒（Vin de table）依續從高至低，品酒需由等級低至高，認識紅酒首先要知道酒標，上面有原產地、原產國、酒精濃度、批號、年分、裝瓶者或酒廠名、酒莊城堡名稱與圖案、容量等資訊，日前爆發廉價紅酒以化學原料調出事件，此類紅酒會有酒標標示不清問題，所以需留心避免喝到傷身假酒。他也指出，要保存紅酒，需避免曬到太陽、存在通風處、不碰到醋、水要擦乾，紅酒放久會有放到壞掉的問題，白酒則不會。

群英會會長朱祺雨透露，10月將邀請到「台灣飯店教父」嚴長壽演講，機會難得，將擴大舉辦，讓有興趣同業可參加