Page 12 - Travel Rich Weekly # 694
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在 宜蘭綠色博覽會打造快閃廚房 台休農 邀請9家農村廚房入駐用美食抓住目光
品嘗在地的好味道 「冬山河饗宴」 加碼邀請農村廚房好手 加入 雙主菜、雙重饗宴 來一趟舌尖上的味蕾之旅
村廚房是由台灣休閒農業發展協會 學,更多的是要傳遞食材知識,課程內容都
長久以來,美食便是認識一個地 農 (簡稱台休農)全新推出的旅遊型 與這塊土地上的食材緊密結合,以一種農舞
方的最好方法,透過味蕾認識產 態,主要是透過廚藝活動,帶領遊客走進農 台的概念,讓大家看到食材在農地上生長時
地,不僅能讓旅人與當地進行深 地看見食材生產過程,由專業農夫或主廚帶 的美麗模樣,並傳遞食材挑選知識與料理文
度的連結,更能深深烙印在腦海 領大家自己採集、自己料理,在歡樂氣氛中 化,是食農教育的最佳展現。
瞭解食材的價值與挑選、處理技巧。在台休 如3/26~5/8登場的「2022宜蘭綠色
中。為此,台灣休閒農業發展協
農的用心推廣下,目前全台共有19家農場 博覽會」中,台灣休閒農業發展協會便邀請
會致力推廣農村廚房的概念,用
推出農村廚房,食材種類包含龍虎斑、桂 了其中9家農村廚房前來同樂,在「冬山河
在地食材所烹調的美食來吸引旅 圓、香草植物等等,讓旅客深度認識這些令 饗宴」農村廚房遊程的基礎下,加碼推出限
客走訪當地,享受真正從產地到 人感動的寶島美味、原味,以及鮮味。 定日期的「雙主廚加菜快閃活動」,旅客凡
餐桌的旅遊樂趣。 所謂「農村廚房」,是指發生在農村產 是訂購特定日期的行程,皆可享有雙主菜的
地裡的廚藝教室,教室裡不僅提供烹飪教 雙重饗宴。
品嘗農村的鮮味 9家農村廚房特別進駐綠色博覽會 限時美味先搶先贏
私房雨露休閒農場 頭城休閒農場 藏酒酒莊
時間:3/27(日) 時間:3/30(三)、4/5(二) 時間:3/31(四)、4/10(日)
料理名稱:野菇炊飯~台式古早味 料理名稱:富饒森林 料理名稱:紫蘇鴨胸壽司捲
料理介紹:私房雨露的野菇炊飯用料看起來很簡單, 料理介紹:頭城農場40年,森川里海土地的守護,轉 料理介紹:壽司是一種日本料理,主要的材料是用
味道卻一點都不簡單!炒香豬肉讓油脂留些在鍋內, 化成餐桌上的美食饗宴,咖啡色的肋排是滋養我們的 醋、糖、鹽麴調味過,再將煮過的飯拌上醋成為了的
用來煸香野菇跟辛香料,香氣四溢時將泡好的米下鍋 土地,餐盤周遭是因為保護森林,可以永續生產的富 醋飯,降溫後加上喜歡的食材、肉類、蔬菜或其他
拌炒,加水煮滾後挪到預熱的鑄鐵鍋,蓋上木蓋持續 饒物產,為饕客們帶來充滿畫面的美食之旅。 食材等作配料,尤其加入了鹽麴的壽司,拌入其他食
悶蒸又透點氣,就能用時間換來一鍋美味。 材,產生了微酵的變化,壽司變得健康又美味。
水月休閒藍鯨魚寮 白石森活休閒農場 音樂米創意產銷企業社
時間:4/11(一)、4/12(二) 時間:4/17(日)、4/18(一) 時間:4/20(三)、4/24(日)
料理名稱:龍虎石斑米粉湯 料理名稱:莓金七里香 料理名稱:一串心
料理介紹:以養殖龍虎石斑魚為主或季節旬魚,搭配 料理介紹:白石森活森林深處的老灶腳,「奶咪」老 料理介紹:宜蘭限定好味道「一串心」,被稱為昔日
在地新竹米粉烹煮而成,因新竹米粉是以蒸熟方式製 師用老祖先留下的智慧《發酵食》,以自己生產的有 農村庶民版Finger Food。利用宜蘭獨家豆腐殼,搭配
作,不易有過多水分帶走香味成分,而能保有較高的 機草莓醬、有機高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、油、醋等天 蔗燻臘味(鴨賞/豬頭皮/素排)及香菜,再利用牙
米香味,用魚的鮮加上米的香堪稱一絕。 然食材醃製的莓金泡菜,搭配自己釀造的桂香醬油、 籤串起所有食材。食用前,記得沾上宜蘭萬用醬,將
辣椒、蒜頭,以及天然的臭豆腐,構成此次的主角─ 宜蘭的好味道一口吃進嘴裡,大大飽足又滿足。
莓金七里香。