第606期|2020.07.20|記者:王政
【彰‧投好食在】金竹味餐廳用巧思形塑竹山文化

▲(左起)金竹味餐廳靈魂人物王文正、林素貞。

當季特色料理入菜

於2008年所創立的金竹味餐廳,是中台灣最具有指標性的觀光型餐廳,會受到如此推崇的原因無他,在於金竹味擅長以當季的特色食材,以極具巧思的創意融入竹山文化。而金竹味背後的靈魂人物,便是擁有無數國宴經驗、著名的埔里金都餐廳董事長林素貞與總經理王文正

已經擁有著名的金都餐廳,卻仍再開設一家,原因在於林素貞娘家就位於鄰近竹山的鹿谷,當時金都餐廳已經聲名遠播,讓無數人都羨慕埔里擁有如此令在地人感到驕傲的餐廳,因此紛紛希望林素貞也能在自己的家鄉附近開間餐廳,並融入在地風味特色,讓外地人旅遊當地時,也能感受到當地的美食料理。

而對於林素貞來說,自從嫁到埔里以後慢慢接觸到觀光旅遊產業,也希望能將這種模式帶回家鄉,促進當地觀光事業的發展。林素貞強調,觀光是最大的無煙囪產業,尤其在921大地震後,南投縣積極發展觀光旅遊路線的設計,透過分界後推出多元路線,其中就有從草屯到八卦山,經由名間、鹿谷、竹山,涵蓋水里跟信義的濁水溪路線,後續又再透過細分,提供更多精華行程。也是因為這些旅遊路線,讓更多外國人到訪南投,欣賞當地的高山美景,也能在視覺獲得極大滿足後,在鹿谷的路口─竹山,享用一頓豐盛的料理,因此促成金竹味餐廳的登場。

走進懷舊氛圍中 感受兒時回憶的快樂

當您踏進以三合院為造型的金竹味餐廳,就能立即感受到古色古香的懷舊氛圍,彷彿在同黏時代阿嬤ㄟ灶腳的兒時回憶立即湧上心頭。戶外是寬敞的停車場,可以一次讓眾多巴士一同到訪停泊;而餐廳裡面則是寬闊的空間,可以一次容納數十桌的胃納量,讓再多的賓客都能一起享用到當地美食。

▲充滿古色古香氛圍的金竹味餐廳。

將當地特產入菜 打造最完美的饗宴

林素貞表示,金竹味的最大特色,便是用竹山、鹿谷的特產入菜,舉凡當地鮮甜的竹筍、地瓜、茶葉等竹山三寶,都成為最重要的入菜元素。不僅如此,金竹味更將竹山最有名的美食─甕缸雞進行調整,打造出獨一無二的「發財爆料雞」。

▲金竹味餐廳將竹山最有名的美食─甕缸雞進行調整,打造出獨一無二的「發財爆料雞」。

而當您品嚐「發財爆料雞」之前,不妨也唸一下上面的吉祥話增添趣味,包括摸雞頭-子孫才情真正好;摸雞喙-生意人大富大貴、情人成雙成對;摸雞翅-小孩考試考第一;摸雞尾-金銀財寶一大堆;摸雞腳-家當開抹焦;摸雞胸-發財發台先;摸雞腿-小姐古錐又美麗。搭配上一口口的美食,金竹味將讓您對於美食重新定義。

▲金竹味餐廳將在地美食入菜。 

金竹味餐廳
南投縣竹山鎮集山路二段400號
(04) 9262 2289

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