小麥白酒榮獲「雲林十大伴手禮」、2020「舊金山世界烈酒競賽」金牌獎

雲林麥寮在清代開始，開墾後寬闊的平原適合栽培各式的農作物，早期當地以栽培大麥與小麥為主，為了方便從當地渡船頭運送，在渡口附近建立工寮放存穀麥，當時人稱「麥仔簝」，這也是麥寮地名的由來。

隨著經濟起飛後，進口小麥的低廉價格讓本地小麥失去競爭力，麥寮的田園也改種落花生、西瓜、大蒜、葉菜類，靠近海的農田也轉成魚塭，發展養殖漁業，以及經濟支撐六輕工業區。

友善栽種堅持傳統工法

「自己的土地，自己來守護！」月光下友善農場是一群熱愛故鄉的青年組成，捍衛著麥寮土地，也改變麥寮的城鄉形象，更組合了田邊俱樂部彼此相互扶持。月光下友善農場達人─郭慧蟬，嘗試在大地上友善栽種，志在推廣麥寮消失50年的作物—小麥，盼將曾存在麥寮這片土地的麥香，重新帶回50年後的麥寮，小麥田種植過程不使用農藥、無除草劑，堅持友善糧食，與大自然的生命共生共存，堅持零農藥，堅持傳統工法，保留小麥最初的香味。

▲月光下友善農場的「台灣小麥白酒」，拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金獎牌。

文化釀酒獲世界烈酒金牌

隨著小麥耕作與收成，衍生創意製作一系列小麥週邊商品：麵粉、手工全麥麵條、手工麥芽糖、小麥粒、小麥茶、小麥方塊酥、小麥穀粉、台灣小麥啤酒等等，無毒有機，手工生產，真正發揮友善耕作的本質意涵。

於此同時，月光下友善農場更將在地文化融入產品中，麥寮雖然不是歌仔戲的發源地，卻是台灣歌仔戲發展史重要的推動搖籃，月光下將在地的文化與農產結合，瓶身以早期風靡全台的麥寮拱樂社歌仔戲為元素設計，此款100％遊台灣小麥釀造的小麥白酒，不但榮獲2018「雲林十大伴手禮」，更在被譽為「酒界奧斯卡金像獎」的2020舊金山世界烈酒競賽中脫穎而出榮獲金牌獎，贏得了國際賽事的高度肯定。

多樣化小麥商品觸及米其林餐廳選用

當食安問題越來越受到大眾關注，享用天然、健康的食物，友善對待身體的思維發酵，用光下友善農場的商品也獲得青睞。諸如主力產品小麥粒可直接煮成甜品，或烘焙煮成小麥茶，加工品與外銷更是小麥加值之道，更有餐廳使用「月光下」小麥煮甜點而受到客人讚賞；也有米其林一星餐廳供應月光下的小麥茶，紛紛為農場提振士氣。

此外，經過烘穀和專利的碾製技術，小麥粒稍削去表面後，可保留豐富膳食纖維，以此與米粒1:1混和，水量不變，煮成麥飯，也可與綠豆、紅豆、薏仁一起煮甜湯，就是四季餐桌上最營養健康的穀類，不只美味更吃的安心。

友善吐司讓餐桌洋溢麥香

「努力，就能被看見。」透過家樂福量販店「食物轉型計畫」的推動，月光下友善農場的本土小麥麵粉將被應用製作友善吐司，遵循歐盟規範禁用72項添加物，麵包必須完全無添加人工香精、防腐劑、膨鬆劑、漂白劑等，製作完成後由A.A.無添加協會進行驗證，友善吐司將加入本土小麥麵粉製成的吐司麵包，同樣要求百分百無添加，於12月中已經在全台門市販售，經過調整的配方，使用湯種麵團，保濕性能與高筋麵粉製作的麵包差異不大，品嚐友善吐司時不會覺得太乾，還能吃到濃濃的麥香味。

▲月光下友善農場特別將雲林在地的戲台意象融入於包裝盒之中。

月光下友善農場∕生態養蝦 地址：麥寮鄉西濱路三段80號

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