▲（左起）陳金福食品股份有限公司執行長陳孝瑜、觀光工廠促進協會理事長許立昇、陳金福食品股份有限公司董事長陳金福、夫人李月黎、副總經理陳孝威。

傳承、美食、遊趣、創意4項理念 「引領傳統，開創新局」

金門有「三寶」，大家都會想到「貢 糖、菜刀、高粱酒」，其中貢糖可 以追溯到18世紀，是乾隆末年宴席間的珍 貴之物，每回進貢之時，都能讓達官貴族 爭相求取，更成為皇上打賞嬪妃的點心， 更顯其可貴。如此珍稀的糕點是如何傳到 金門，可從陳金福的爸爸—創辦人陳世命 說起，他跟隨製作糕餅叔父的腳步，創立 「名記」餅店，並從廈門將貢糖手藝引進 金門，在金門金城設立門市，經營漢餅， 茶點，並努力推廣貢糖，成為貢糖的創始 起源。

陳金福食品股份有限公司《名記─陳金 福號貢糖》負責人陳金福，是金門貢糖創 始者「命師」陳世命先生的四子，自幼就 跟隨父親學習手工製糖和漢餅根基，手藝 盡得真傳，並且熱衷研發，喜愛追求美味 與創新，30多年來與妻子李月黎，夫妻倆 胼手胝足，一面繼承老字號祖藝，堅持手 工製作維持原味呈現，另一方面共同打造 「名記─陳金福號貢糖」。

▲陳金福食品股份有限公司副總經理陳孝威將貢糖製程公開透明化，讓消費者觀看製作現場。

貢糖「減糖」作法 香酥不甜膩 入口即化

陳金福食品股份有限公司董事長陳金福表示，「傳承」、「美食」、「遊趣」、 「創意」作為經營理念。以這4項原則經 營公司「引領傳統，開創新局」。以「傳 承」來說，陳金福號代代相傳，現在已經 傳承到兩個兒子—執行長陳孝瑜、副總經 理陳孝威，不但維持傳統風味，更創意開 發多種口味，讓消費者擁有更多選擇。

「美食」則是堅持手工，製作原料控 管，在香脆酥甜4個關鍵上掌控。貢糖與花 生糖的不同則在於，乃是在製造過程中多 了碾壓與包餡的程序，以追求「化口」的 感覺。而為了要迎合現代人的口味，更是 著重於「減糖」，減少身體負擔之外，香酥 不甜膩，入口即化，讓人一口接一口地吃。

獲取觀光工廠認證標章 運用創意研發子彈餅

「遊趣」則是2015通過經濟部工業局觀 光工廠評鑑，並取得「觀光工廠」認證標 章，成為台灣離島第一家—貢糖觀光工廠。 使購物與學習成一體，不斷增進遊玩的樂 趣。更特別的是，將貢糖製程公開透明化， 讓消費者觀看製作現場，並免費試吃剛出 爐的貢糖，大大提升顧客安心與滿意度。

「創意」則是運用戰地文化，創新研發特 色商品，打造充滿吸引力的品牌。像是2002 年研發的「新金門風」特產之（子彈餅）問 世，提倡金門戰地文化特色，打開金門文 化創意商品之路。廣獲兩岸媒體爭相報。

▲陳金福號是第一家以金門貢糖產品參加「第一屆全國商品展」，勇奪「最佳優良產品」的金門貢糖店。

▲陳金 福食品股份有限公司執行長陳孝瑜，展示2021～2023觀光工廠認證標章。

現場訂購機場或碼頭提貨 讓旅客輕鬆遊覽金門

陳金福指出，陳金福號是第一家以金 門貢糖產品參加「第1屆全國商品展」， 勇奪「最佳優良產品」的金門貢糖店， 獲得台灣經濟部優良百年老店認證、台 灣百大觀光特產獎、金門10大拌手禮第 1名等多項殊榮，並通過HACCP食品安全 管理驗證，絕對是消費者送禮自用兩相 宜的伴手禮首選。更獨創「現場訂購， 機場或碼頭提貨」方式，提供最方便服 務，讓旅客不必大包小包，能以最輕鬆 的方式遊覽金門，相當貼心，更創造了 金門貢糖新食代。

陳金福食品股份有限公司
電話：082-321414
傳真：082-324528
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