▲眾所期待、邁入第8年的《台灣米其林指南》於8/19在台北漢來大飯店登場。
眾所期待、邁入第8年的《台灣米其林指南》,於8/19在台北漢來大飯店登場,共有53家餐廳榮獲星級殊榮,包含台北43家餐廳、台中6家餐廳及高雄4家餐廳上榜。
交通部次長林國顯於記者會中致詞表示,美食承載生活的記憶,風土是美食展演的舞台,隨著《台灣米其林指南》納入更多城市版圖,台灣土地的故事與魅力被世界看到,使得美食不僅是國際旅客認識台灣的起點,更引領海內外饕客透過美食探索,深化了解台灣飲食文化的底蘊。
首次出席《台灣米其林指南》發布會的交通部觀光署署長陳玉秀表示,《米其林指南》不僅是國際肯定台灣美食實力的重要平台,更是連結世界旅客與在地文化的橋梁。觀光署致力推動「吃得有風味、旅得有記憶」的旅遊體驗,期盼透過美食的感動,引領更多國際旅客深入探索台灣,感受這片土地豐富的人文風景與生活樣貌,創造台灣美食與觀光新商機。
新設多項大獎 展現台灣新「食」力
今年所頒布的《台灣米其林指南2025》中,總計共囊括419間入選餐廳,涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳,共53家餐廳榮獲米其林星級肯定。今年特別延伸到3大縣市,新北市(36家)、新竹縣(21家)及新竹市(22家);加上既有的台北(157家)、台中(63家)、台南(61家)及高雄(59家),展現米其林指南在台灣的進一步拓展,也反映出台灣飲食文化不斷演變的風貌,與其在國際餐飲舞台上的日益受到關注與肯定。
此外,今年首度設立的「年度開業大獎」,表彰開幕首年即展現卓越表現並受到矚目的餐廳,由台北的「心宴」榮獲。「米其林年輕主廚大獎」則由「永筵小館」夏永岩脫穎而出,展現其在料理創新與職人精神上的卓越表現;「米其林指南服務大獎」由「方蒔」陳玉錡獲得,肯定在餐飲服務細節中所展現出的專業態度與待客之道;「米其林侍酒師獎」由「好嶼」陳琪蓉榮獲,透過精湛的品酒知識,完美串連餐酒風味、提升整體用餐體驗。
此外,倡議永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」共7家榮獲,展現餐飲業者在環境友善、在地食材運用及永續實踐上的堅持與努力。
▲今年共43家餐廳榮獲1星的肯定。
▲米其林2星由來自台北的7家餐廳奪得。
▲頤宮、態芮、JL Studio勇奪米其林3星肯定。
▲今年共有7家餐廳榮獲米其林綠星肯定。
《台灣米其林指南 2025》名單