大船渡市位於岩手縣三陸海岸的南部，是日本代表性漁業城市之一，依山傍海擁有豐富漁業資源與迷人的港町景致。從花卷機場出發約1小時20分鐘、盛岡市約1小時50分鐘即可抵達。當地具備崎嶇多變的谷灣式海岸，生長著大量高品質的昆布和裙帶菜，為鮑魚提供了最理想的生長環境，過去還曾創下捕撈100噸鮑魚的輝煌紀錄，以高品質的蝦夷鮑魚最具代表性，擁有「鮑魚王國」美譽。旅行同業若有任何大船渡市資訊需求，歡迎隨時洽詢向日遊顧問有限公司。

▲大船渡市能夠品嘗美味的養殖鮑魚，當地也以精湛地鮑魚加工技術聞名。

大啖特色鮑魚料理　見學手作體驗歡迎參加

鮑魚王國大船渡市

三陸外海水流湍急、海象變化劇烈，在此環境中成長的鮑魚活動量大、肌肉發達，肉質厚實且彈性佳，鮮味濃郁。加上鮑魚主要攝食天然昆布與裙帶菜，使其風味層次更加突出，品質在日本國內具有高度評價。岩手縣長年穩居日本鮑魚產量冠軍，大船渡市就是縣內核心產區之一，當地對漁業資源管控嚴格，每年僅在11月至12月期間開放捕撈，且只採收有達到規定尺寸的鮑魚，透過制度化管理確保資源永續與品質，奠定大船渡市作為高品質鮑魚產地的根基，亦為地方重要漁業支柱。

▲大船渡市觀光物產協會的大和田惠美係長曾親自來台，強力推廣當地美味鮑魚。

鮑魚料理吃法多元　加工商品也能帶回台

大船渡市當地的餐廳、旅館皆有推出不同特色的鮑魚料理，無論是鮑魚茶泡飯、酒蒸鮑魚、鮑魚海鮮丼飯、鮑魚咖哩或是豪華的鮑魚會席料理，都能為旅客帶來不同過往的味蕾體驗，部份餐點為住宿客限定且需事前預約，歡迎安排前往大船渡市住宿，享受最新鮮滋味。除了供應高品質生鮮鮑魚，當地也長期向中港台市場出口傳統乾鮑，近年透過加工與品牌化，發展出多元型態商品。當地企業推出的「三陸翡翠鮑魚」透過陸上養殖技術穩定鮑魚的供貨品質，加工為即食型高級罐頭，主打在家即可享用餐廳等級料理，包含奶油香煎、白酒燉煮、墨西哥紅椒辣湯等多種風味，相當適合作為旅程伴手禮，花卷機場、車站商店等通路也購買得到。

▲經典烹調手法「酒蒸鮑魚」在市內餐廳、旅館都有機會品嘗。

▲咖哩料理聞名的當地餐廳「Cafe de Curry KOJIKA」可品嚐獨特的「鮑魚咖哩」。

▲大船渡溫泉旅館推出的特色鮑魚料理，豪邁地使用自古以來被視為奢華的3大海產乾貨（海參、鮑魚、魚翅）入菜，帶給住客難忘美味。

講座．參觀．體驗

由北日本水產所規劃的行程以產業現場為核心，結合學習與實作，內容包含鮑魚養殖設施參觀，介紹從養殖到出貨的流程、產業背景與災害影響、地方復興等，還能利用鮑魚殼進行手作體驗，參訪內容可依團體需求調整深度，推薦可安排教育旅行、企業研修、獎勵旅遊旅客到訪參觀。
■講座說明＋參觀見學：合計60分鐘
■講座說明＋參觀見學＋手作體驗：合計90分鐘
聯絡資訊：三陸TOURS（岩手開發產業株式會社）TEL：0192-27-1114．FAX：0192-27-2231

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