第72期|2008.08.01|記者:蔣德誼
中信觀光開發總經理楊啟東
攝影>王漢順 身為台灣最大連鎖飯店集團,中信觀光開發近年來發展腳步積極,除了於去年開幕的日月潭汎麗雅酒店搶攻高檔休閒市場外,即將於明年開幕的台北汎麗雅以其地段優勢,也相當受到矚目,然而,對於即將執掌中信觀光開發總經理一職的楊啟東而言,他的目標不只於滿足現狀,他說,「一個人的格局決定他的布局,而如何布局就影響到最後的結局。」過去在飯店業有著相當豐富經歷的楊啟東,如今回台接下中信的經營棒子,未來在他的帶領下中信將有何般表現,也十分令人期待。

深植根基 卓越遠見

在台灣土生土長,就讀輔仁大學法文系的楊啟東,求學時代對於旅館業光鮮亮麗的外表有著莫名的憧憬,於是他藉著語言上的優勢,申請就讀孕育許多一流旅館管理人才的瑞士洛桑管理學院。經過3年的等待始得以入學,學成後即應邀回台加入當時即將開幕的亞都飯店籌備團隊,此後楊啟東沒有再投過一份履歷,他曾經手過的包括統一飯店、美國洛杉磯中城Hilton飯店、西華飯店以及長榮旅館系統等共有不下10家旅館及集團,其中大多數更是擔任從無到有的創建工作,單是以長榮旅館系統而言他便一手催生了台中、曼谷、檳城、巴黎、香港以及基隆等地的飯店,可說是一滽馧苳F長榮連鎖旅館的元老之一。

在當時業界有「Hotel Opener」的稱號的楊啟東,「有時早上一覺醒來,會突然想不起來現在人在哪裡?」楊啟東笑談當年在世界各地走闖的經驗,從管理一個部門、逐漸到一個分館、一個旅館甚至是一個旅館系統,他也在一次次的經歷中,逐漸累積各種不同層面的專業管理經驗。為更充實專業面的管理知識,他也利用留美時期於美國旅館學院的首選康乃爾大學酒店管理學院進修,兼有歐系以及美系的旅館管理專才,讓他在旅館管理上更具有紮實的管理素養。此外由餐飲部門起家,楊啟東對於餐飲以及美食方面也相當有所涉獵,因此他也擔任過多次美食比賽的評審,經歷可謂完整豐富。

全新蛻變 汎麗雅進軍頂級飯店市場

過去近10年在香港酒店管理公司服務的楊啟東,在睽違許久後再度回台執掌中信觀光開發總經理一職,他表示中信是一家以穩健經營見長的公司,經營多年來所累積的穩定口碑以及品牌形象是中信所擁有的最大資產。中信觀光開發65年成立至今,目前旗下共有14家旅館,其中有8家為自營、代營1家以及加盟店5家,也是目前全台布點最為廣泛的連鎖酒店系統。楊啟東認為,中信一直以來予人誠信、穩健的形象,但隨著時代的發展,中信也必須要持續向前邁出新的腳步。而中信所踏出的第一步,就是「汎麗雅」品牌的建立。

由於921大地震而受損的原「中信大酒店」,以「汎麗雅」品牌重新改建之後於去年重新開幕,主打頂級休閒度假酒店風格,開幕之後市場反應相當良好。而與日月潭汎麗雅屬性截然不同,即將於2009的台北汎麗雅,則是著眼於都會圈的商務旅客需求,楊啟東表示,「一直以來中信旅館系統多是位於各二線城市,同時酒店等級約在3~4星之間,台北汎麗雅的成立不僅是首次進駐首善之區,更將是打造頂級都會區酒店的典範所在,對於中信而言可說是有著指標性的意義。」

楊啟東進一步指出,台北汎麗雅將會是中信首座位於首都的5星級酒店,因此在設計上將會有幾項著重的關鍵:「一是在整體的硬體設備上將會與先進科技結合加以打造,包括增加觸控、指紋辨識以及感應人體等方面的運用,讓旅客使用更為便利之餘感受頂級配備的質感;其次則是著重設計上的質感以及品味,同時加強員工的服務品質與精緻度;此外,由於飯店位於台北車站五鐵共構的優勢地段,未來可望因應商務旅客的需求,提供最便捷、舒適與頂級的住宿環境。」

強化專業服務 期許再創新局

在飯店業闖蕩近30年,楊啟東走遍世界各地,有著不少有趣的經歷,其中也不乏讓他感到印象深刻的經驗,他舉曾在丹麥遇過好心載他一程的路人為例,「當時他跟我說,如果每個人都能像我一樣熱心幫助觀光客,那一定會有更多人願意來這裡旅遊。我聽了覺得很驚訝,因為就連一個普通的公民都有讓自己成為整個觀光環境一員的認知,哪有觀光做不起來的道理?因此我認為發展觀光不只是業界的責任,而是應該由每個人共同意識以及願意讓整個觀光環境更友善。」

談到目前熱門的陸客話題,楊啟東認為台灣擁有許多足以自豪的觀光環境,但是整體發展觀光的素養以及意識還有待加強。以陸客而言,楊啟東認為台灣應該以平常心看待此一新客群,「台灣在整體生活以及文化平均水準上目前仍佔有優勢,這也是吸引陸客到訪的重要因素之一」。他認為,台灣各地的本土文化以及地方特色是台灣最有利的資產,因此像在日月潭汎麗雅酒店或是各地中信飯店,都標榜以當地的食材以及具有當地特色的觀光資源相結合,無論是在陸客或是其他族群都有相當好的評價。

談到中信未來的發展,楊啟東表示未來中信在經營上將會逐步調高自營酒店的比例,另外也將針對中信整體軟硬體設施做全面的升級、更新以及培訓,其中除了飯店本身的更新外,更重視的是員工的素質,他說,「要管理好一個旅館,必須要照顧兩種客人,一群客人是真正來飯店消費的顧客,另一種客人是旅館的員工,你必須要先照顧好員工,員工才能好好地照顧客人」。在他的觀點中,服務分為硬式以及軟式,硬式服務只是一個口令一個動作的制式化供應,而軟式服務則是更為自發而具有質感和品味,「我們希望能培養並營造一個由紳士淑女來服務紳士淑女的環境。」

中信經營多年,已有一群具有相當專業的團隊,同時加上長期累積下來的基礎,楊啟東希望能夠將這些舊有的優勢結合嶄新的理念,達到品味、服務以及科技並重的優質飯店經營,他希望中信在3~5年內能夠建構出一個嶄新的格局,從標準化服務進而發展到品牌價值,最後則是全方位的服務以及觸達。「我們希望能夠在傳統的基礎下,追求更高的水準演出」楊啟東如此表示。

重新整合旗下酒店   定位更明確

楊啟東表示,目前中信觀光開發旗下的中信旅館系統與汎麗雅酒店未來預計將加以整合,統一劃分為三類,一是位於都會區的5星級酒店、二是5星級的度假休閒飯店,最後則是3~4星級的商務飯店,如此一來除了定位將更為清晰外,也希望更為強化中信在飯店本身所呈現的品牌形象,「未來我們希望中信能夠晉身為國內的飯店品牌首選之一,以更為國際化的嶄新面貌示人。」預計可能實施此一政策的時間將在今年年底。在上任不到一個月便有如此完整的通盤規劃,也讓人看到楊啟東在飯店經營上的精準眼光和明快的布局策略。

中信觀光開發股份有限公司發展大事紀
1976年6月       台灣第一家旅館「中信大飯店」於日月潭開幕
1981年12月      第二家中信大飯店於花蓮開幕
1986年2月        選定高雄鹽埕區,第三家高雄中信大飯店開幕
1988年8月        新竹中信大飯店開幕
1994年10月      中壢中信大飯店開幕
1998年6月        礁溪山多利中信大飯店加入中信旅館系統
1999年5月        台中中信大飯店加盟中信旅館系統
1999年7月        嘉義中信大飯店開幕
1999年10月      新店中信商務會館加盟中信旅館系統
1999年11月      淡水中信大飯店加盟中信旅館系統
2001年1月         中信旅館系統最高等級桃園中信酒店開幕
2002年6月         北投中信商務會館加入中信旅館系統
2002年6月         墾丁中信客棧加入中信旅館系統
2005年2月         廈門中信酒店正式營運
2005年8月         台北汎麗雅酒店與日勝集團合作簽約,預計2009年開幕
2006年5月         台南桂田中信酒店加盟中信旅館系統,開始試營運
2006年9月         竹南中信大飯店加盟中信旅館系統,預計2009年開始試營運
2007年1月         推出全新酒店品牌「汎麗雅酒店」
2007年9月         汎麗雅第一家酒店於日月潭正式營運

Profile
楊啟東
生日:1947年2月4日
座右銘:捨得放棄
管理哲學:態度、速度、細度
學歷:瑞士洛桑酒店管理學校畢業
   美國康乃爾大學酒店管理學院進修
   法國巴黎大學視聽教育學院畢業
   輔仁大學法語系畢業
經歷:
1979~1981 台北亞都飯店餐飲部經理
1981~1984 台北統一大飯店餐飲部經理
1984~1988 美國洛杉磯中城希爾頓酒店總經理
1988~1990 台北西華飯店副總經理
1990~1997 台灣長榮國際有限公司次席
1998~2006 香港商永安旅遊酒店管理公司總經理/
                         哈爾濱新加坡大酒店總經理
2008~     中信觀光開發股份有限公司總經理

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