▲農業部農村發展及水土保持署台中分署攜手味榮食品工業股份有限公司舉辦「里山廚房—永續釀食文化食農體驗遊程」，為永續旅程寫下新註解。

里山廚房攜手百年釀造文化 翻開永續釀食新篇章

作為國際熱門的關鍵字，「永續」早已成各界積極響應與切入的領域，其中旅遊更是絕佳的載體。如長期推動「里山倡議」的農業部農村發展及水土保持署台中分署，早已在永續領域成績斐然，更在7／10攜手味榮食品工業股份有限公司（台灣味噌釀造文化館），盛大舉辦「里山廚房—永續釀食文化食農體驗遊程」，為永續旅程寫下新註解。

這場融合百年釀造文化、風味實作與在地旅遊的活動，在分署長陳榮俊親自擔任「風味大使」之下盛大登場，現場調製特色醬料，邀請來賓共饗風味餐桌，開啟結合文化深度、永續理念與五感體驗的全新農村旅遊模式。

農業部農村發展及水土保持署台中分署分署長陳榮俊指出，希望大家能透過味噌的香氣與手作體驗，看見農村的深層價值。

味榮總經理許立昇表示，味榮自1945年創立以來，長期致力於傳統釀造工藝的保存與創新，並透過觀光體驗與國際行銷推動台灣飲食文化。此次活動透過「職人手作DIY」、「永續釀食創意料理」以及在地品牌聯名甜點，提供參與者沉浸式體驗。未來也將持續推動食農教育、文化傳承與社區參與，並規劃英語版教案，向國際傳遞台灣農村的永續魅力。

▲農業部農村發展及水土保持署台中分署分署長陳榮俊（右）親自擔任「風味大使」。

▲結合遊程與體驗的永續旅程，從五感出發認識在地，深獲消費市場好評。

▲餐桌設計融入在地自然元素與文化特色，讓釀食體驗更具情境感與文化厚度。

將里山倡議再深化 搭配生態廚師發揮加乘

近年來台中分署已輔導中部4個社區加入國際里山倡議組織（IPSI），其中公老坪與霧峰五福更獲聯合國教科文組織列為教案社區，成為全球永續發展典範。此次台中分署主導的「里山廚房」計畫，便是將這個概念進一步深化，以百年釀造工藝結合食農教育與地方創生，整合味榮食品、公老坪社區與豐原農會等資源，推出文化導覽、食農體驗、品牌聯名等多元內容，實踐「生活、生產、生態」三生共融的理念。

值得一提的是，活動更特別邀請到以保育生態環境為信念的野廚楊程幃操刀，作為生態廚師的他，高度注重食材來源與對環境的影響，因此特別在餐點中帶入環保料理概念，也讓活動的永續層面成功向外擴散。

▲「里山廚房—永續釀食文化食農體驗遊程」中，由味榮食品攜手百年餅店阿聰師糕餅主義、山心餓意生態野廚、粿家幫等永續夥伴，一同打造中台灣專屬的味蕾饗宴。

永續釀食文化‧食農體驗遊程
預約專線：0906209261
地址：420台中市豐原區西勢路701號

『釀食文化 大地饗宴』生態私廚饗宴
1.日式柚子和風冷麵
2.日和酸甜米團子
3.味噌胡麻櫛瓜鮮菇
4.福爾摩沙旬蔬溫沙拉
5.破布子苦茶森鮮野蔬
6.沙茶姑姑豆腐燴
7.奶油味噌米濃湯
8.焦糖甘鹹烤布蕾
9.味噌炙烤蘆筍捲
10.夏旬鮮果莎莎