▲2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽於10／2假台北世貿一館盛大開幕。

匯聚18個國家及地區頂尖高手與50位國際評審 持續將台灣餐飲躍上世界舞台

被譽為「廚藝界奧運」的Worldchefs國際賽事－2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽於10／2假台北世貿一館盛大開幕，現場由台北市市長蔣萬安帶領團隊與來自全球18個國家及地區的選手，以及120個餐飲相關機構、國際評審及餐飲專業人士共同揭開賽事序幕。

接軌國際評分標準 全力爭取升級國際B級賽事

為期4天的賽事共計近700組競賽組次，特別匯聚50位以上國際權威評審，吸引來自義大利、馬來西亞、新加坡及蒙古等18個國家及地區、400多位選手參賽。從青年選手、餐飲科系學生、職業廚師到各國專業團隊齊聚台北，展開一場跨越國界的廚藝交流盛會。

台灣廚藝美食拹會表示，面對少子化與餐飲人才培育的挑戰，賽事初衷是希望為台灣廚藝人才打造無縫接軌國際的舞台。透過引進世界廚師聯合會（Worldchefs）比照國際等級的客觀評分標準與國際評審，讓選手不必負擔昂貴的旅外費用，在台北世貿就能與來自18個國家的頂尖選手切磋交流。賽事採取國際計分標準，強調讓選手「自己跟自己比」，賽後更由國際評審親自講評指導，幫助選手精進技術。

透過比賽過去協會已培育出代表台灣奪得世界大賽第2名及甜點項目全球第1的優秀人才。展望未來，協會將打造兼具公正性與國際視野的交流平台，進一步擴大賽事規模並深化與各界合作，全力爭取升級為Worldchefs國際B級賽事，持續用廚藝軟實力向國際行銷台灣。

5大領域展現餐飲軟實力 邀《黑白大廚》評審加持

本屆競賽橫跨熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻及飲調5大領域，從專業技術、食材運用到創意呈現，全面展現新世代餐飲人才的實力。其中今年首度登場的「烤鴨達人賽」成為賽事亮點之一，將經典烤鴨搬上專業競技舞台。參與的隊伍中有北、中、南5星級飯店選手一同參賽，須從片鴨、鴨肉料理到鴨骨運用完整呈現，全面考驗刀工、火候與料理創意，讓經典技藝在國際賽場上展現新的可能，也讓世界透過競賽看見東方飲食文化的深厚底蘊。

另外，國際評審陣容同樣受到矚目。本屆特別邀請韓國熱門料理節目《黑白大廚》知名主廚呂敬來擔任大賽評審，並集結來自世界各地的專業評審共同參與。國際名廚、專業評審與各國選手齊聚台北，不只為競賽評分，更透過專業交流，讓台灣餐飲人才與國際標準接軌。

同時，台北市市長蔣萬安亦親臨開幕現場，與各國餐飲人才共同見證賽事啟動。當來自世界各地的選手因料理相聚台北，國際競賽所帶來的不只是專業技術的較量，更串聯城市、人才、產業與文化交流，讓國際友人透過美食認識台北，也讓台灣優秀的餐飲人才、在地食材與飲食文化有更多走向世界的機會。

▲（左起）台灣廚藝美食協會理事長王志文、第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽評審長Yau Kok Kheong、大會主席張志賢。

▲活動特別邀請韓國熱門料理節目《黑白大廚》知名主廚呂敬來（左）擔任大賽評審。

▲賽事採取國際評分標準，由專業評審親自講評指導，幫助選手精進技術。