▲鼎泰興是間外觀昭和樣式、以紅色磚造的洋樓，三角窗位置十分醒目

走進仿古的氣派建築　品味懷舊氛圍與香甜不膩的水蒸蛋糕

在鹿港繁忙的中山路，有一間昭和式的建築坐落於此，若不細看招牌，會以為是哪個日治時期所留下的國定古蹟雄踞於此，而這間充滿歷史風情的店家，便是以水蒸蛋糕揚名彰化的「鼎泰興」。

▲鼎泰興水蒸蛋糕創辦人黃世杰

取其"鼎立於泰興里"之意的「鼎泰興」，是一間外觀昭和樣式、以紅色磚造的洋樓，三角窗位置十分醒目，不同於一般的老屋再生，當您走進其中，就能發現其與鹿港這座古都相仿的氣氛，古樸且細緻的DNA環繞在每一處，搭配上其所製造販售的產品，都充滿了懷舊的情感與特色。「鼎泰興」一樓是販售鼎泰興的招牌產品水蒸蛋糕，二樓則是懷古餐廳，販售著簡餐和飲料等，讓到訪鹿港的賓客能在充滿古都氛圍的懷舊情懷中，享受著美味餐點。

▲門上玻璃隔著擺放一櫃又一櫃的伴手禮，一旁貼著許多媒體、藝人來採訪的介紹文章，十分吸引人。

美食節目訪鹿港的第一站　展現絕無僅有的代表性

當您抵達鼎泰興還未進入店家時，能看到門上玻璃隔著擺放一櫃又一櫃的伴手禮，一旁貼著許多媒體、藝人來採訪的介紹文章，包括食尚玩家、民視綜藝大集合、媽媽咪呀等知名節目都來訪採過鼎泰興，並品嘗其拿手的水蒸蛋糕，可以顯見這裡食物多美味、伴手禮如此熱門。

除了水蒸蛋糕外，這裡還提供了牛舌餅、口酥餅、饅頭、手工麵線、麵茶、綠豆糕、鳳眼糕等系列超人氣商品，都是喜歡傳統點心的旅客，絕不容錯過的選擇。

堅持老祖宗的智慧　加以改良打造難以超越的美食

在鼎泰興水蒸蛋糕創辦人黃世杰的堅持下，不斷針對自身提供的糕點美食進行精進，其中尤其是水蒸蛋糕，特別承襲老祖先的智慧並加以改良，堅持以蒸籠炊蒸的方式製作蛋糕，努力改良傳統鹹蛋糕口感上的缺點，研發出各式鬆軟綿密不乾口且口味多樣的水蒸蛋糕，賦於鹿港傳統美食更豐富完整的商品特色，成為在地深具代表性的伴手禮。

也因為採竹製蒸籠的古早水蒸做法，加上強調低脂、低糖的模式，讓水蒸蛋糕的口感反而更加細緻、綿密、香甜而不膩，還十分爽口，不像一般蛋糕倘若吃多了，便會出現膩口的情形。

不僅如此，鼎泰興更提供多種口味的水蒸蛋糕，舉凡黑糖、日式抹茶紅豆、養身南瓜、甚至於鹹蛋糕都有。以超人氣點心的黑糖水蒸蛋糕為例，在老師傅以多年豐富經驗用蒸籠水蒸的古老工法下，加上純正的日本沖繩黑糖，創造出大人跟小孩都喜歡的黑糖水蒸蛋糕。若是選擇日式抹茶，一抹綠色十分討喜，加上濃郁卻沒有苦澀的抹茶味，反而多了一股帶著茶香的香濃氣味，對於許多女性消費者來說根本毫無抵抗力。

▲鼎泰興充滿懷古的氛圍，搭配上美味的高點，讓無數旅客難以招架，紛紛前往朝聖。

▲鼎泰興擁有多種口味的水蒸蛋糕，提供不同需求的旅客選擇。

鼎泰興水蒸蛋糕  地址：彰化縣鹿港鎮中山路26號  電話：（04）776-2166