從產地到餐桌，是近幾年來相當盛 行的體驗模式，其中強調食在地、 食當季的概念，更吸引讓許多人爭 相體驗。作為餐桌計畫的教父，幸 福果食共同創辦人簡家旗擅長運用 全面性的體驗，讓人驚豔於餐桌的 多元與變化，如同此次的溪頭森林 療癒餐桌，便透過在地食材所烹調 的一道道料理，用味蕾感受土地的 幸福感。

集結全台各地最具代表性的食材 用創意烹調 從前菜到甜點 讓賓客感受舌尖上的台灣巡迴饗宴

一個精采的戶外餐桌，取決於每個環節的相互完美搭配，才能將整體氛圍感與幸 福感烘托到最高點。

如溪頭森林療癒餐會中，在幸福果食的團隊巧思下，以南投溪頭妖怪村的明山會 館作為舞台，用參天大樹、滿滿的芬多精作為背景，星空與燭火的相互輝映，眼前 是夜幕即將降臨前的迷人時光，耳朵傳來陣陣歡笑與酒杯碰撞聲，愉悅的氛圍讓賓 客尚未品嘗美食，便已經先陶醉在美景之中。

隨著夜幕時分的到來，幸福果食團隊開始上菜，從沙拉、小品到冷前菜，一道道 料理透過主廚的巧手下，將在地食材用不同的烹調方式呈現，搭配上菜時的詳細解 說，讓賓客一口口都與土地連結。

當湯品正式上桌後，隨著料理的溫度提升，更將現場的氣氛轉為火熱，古早味與法 式交錯的烹調方式，搭配上精緻的擺盤，讓人驚艷於台灣在地食材所帶來的好滋味。

不僅如此，宴會中更安排了來自南投在地釀造的梅酒品牌，讓喜愛小酌的賓客能 襯著美景、美食來上一杯，而無法飲酒的賓客，同樣能暢飲由苗栗蜂蜜、南投檸檬 所調製的幸福特調，滿足感同樣不落後。

簡單的一餐，在美景的映襯、美酒的催化、美食的搭配之下，加上在地食材的連 結，讓賓客們在吃的過程中，完整且深度得感受接觸土地的幸福感。

▲透過精心的布置，讓溪頭的戶外餐桌格外迷人

 

▲ 晚宴特別動員數十位同仁服務，給予賓客最高規格的感受。

溪頭森林療癒餐會饗宴

沙拉：鐵板鮮蔬百匯溫沙拉
對應食材：南投玉米筍、南投櫛瓜

主廚小品：烏金脆瓜好滋味&Q梅水果沙沙最中餅
對應食材：安平烏魚子、南投奕青莊園Q梅

冷前菜：金沙芋頭Pita、三杯野菇脆片
對應食材：大甲芋頭、南投蘿蔓

湯品：古早味蛋酥西魯肉湯
對應食材：南投春筍、新社香菇

主菜：法式舒肥鴨胸佐阿比休斯sauce
對應食材：花蓮玉里鴨、南投甜豆、台中外埔紅酒

熱前菜：馬告鹹豬肉可樂餅佐紅梅sauce
對應食材：南投奕青莊園紅梅醬、南投馬告

主食：懷舊虱目魚肉燥飯
對應食材：南投日晒米屋鹿光147、布袋邱家兄弟虱目魚

嚴選在地 從食材到場域 都是亮點

食當地 日晒米屋鹿光米

堅持傳統的日曬米，透過友善 農業工作方式， 「瑞田日光 米」品牌創辦人湯英華與妻子 曾盈婷採用最辛苦的傳統日曬 方式與生態農法種植稻米，更 與台大實驗林合作，成功培育 新型「鹿光米」，融合創新創意想法開發特色米食產品，讓 更多客人能選擇更健康好吃的米食。

品佳釀 南投奕青莊園

位於南投的奕青酒莊，以南投水里在地 農特產精釀獨具風味的梅酒以及葡萄 酒，從梅酒、葡萄酒、黑糖梅精、梅 醋、葡萄醋、精緻梅花酒、梅子白醬 油、紅梅醬、Q梅等，都是以水里在地 友善耕作的農特產製成，其品質不輸日 本的梅酒，因而廣受消費者歡迎。

住好屋 溪頭明山森林會館

位於全台最大的林育區─溪頭台大實 驗林，一旁便是知名的溪頭妖怪村， 是無數人的旅遊天堂，然而其中卻有 個區域，在杉木林立的森林中坐落著 十幾棟不同風格的別墅，如同仙境般 的設計，讓住客彷彿身處自然之中， 與森林為伍。