穿起「AODAI」如何吃出來的「養瘦」
越南位於中南半島上，就像個長長的扁擔，瀕臨著南中國海，加上又是稻米產量大國，所以「米、魚」是料理的主要食材，例如：生牛肉河粉、生春捲、米線…等等。越南料理除了講究食材的新鮮度及原始甜味，也喜歡使用許多的生鮮蔬菜，不論是我最愛的「Pho河粉」還是生（炸）春捲、三明治，還是涼拌菜，一定會附加大量新鮮生菜及香草，包括廣東葉、豆芽菜、九層塔、薄荷葉，還有一種吃起來會帶有辣味的「Yao Yang」（越南音），是世人不能錯過的鮮美味覺。
「AODAI」的窈窕美女如雲越南美食真養生
現代人吃得太好，身材健康跟吃永遠是死對頭，但能讓愛美的女性可以放心大快朵頤、兼具養生功能的，越南料理當屬首選了。大家可以仔細研究，越南人沒幾位是胖的，而越南的國服「AODAI」沒一等一的身材還真穿不起來呢！這些天生麗質的好條件，當然要拜越南傳統「生、鮮、淡、酸」料理特色所賜。
受殖民文化影響讓越南菜更多元化
越南擁有特別的歷史文化（法國及中國都統治過）在1885年中法安南戰役中清朝敗戰，中國將越南割讓給法國，因而讓越南成為法國殖民地。越南菜不同於南洋料理，反而有點接近中式料理，越南菜酸辣甘甜，但不油不膩，青菜水果、香料種類繁多，魚露更有畫龍點睛的效果，不但是美食的好幫手，更是養生的催化劑。（例如：河粉、甘蔗蝦、春捲、順化烤牛肉、鯉魚鍋、陶鍋雞…如有碳烤或油炸等，一定也會配上大量青菜及清爽的醬汁）。越南北中南料理特色都不太一樣，北越：重香料、中越：宮廷料理一絕（菜色精緻，多種小菜但偏鹹）、南越：華僑影響口味偏甜。
法國殖民期間，更把法國料理注入，讓越南有許多經典的法式越南料理餐廳。現在就介紹河內2家【法式、越南】美食代表囉！
▲炸春捲(配上爽口沾醬)
是歷史、是紀錄、是象徵、是氣質，是用心的美食【河內1911】
「NINETEEN 11」是1911年典藏在歌劇院的開始，法國殖民地時期的重要表徵建築物，以巴黎歌劇院為藍圖，板磚材石都是從法國運來的。高貴的餐廳設計，用心的異國風味料理，讓人感到優雅又有氣質。一入內古典的裝潢加上百年歷史的故事，更迷上我的是那～奢華的酒窖區，這一切讓我忘了外面擾擾嚷嚷的河內城市，這樣用心經典的象徵，它的確是當地人驕傲的歷史紀錄。
▲百年劇院1911餐廳
超洋化的名字【Club Opera】
既然到了河內一定要嚐試道地的越南菜，且是當地知名的餐廳。這家餐廳就在索菲特傳奇酒店的對面，小家碧玉的門面卻有進入美食天地的隱密。超昏暗的燈光不單單讓餐廳神秘了起來，更凸顯了不同的浪漫，古典的設計加上滿牆的酒窖，讓饕客們都「醉後愛上她了」！
▲來瓶越南道地啤酒(讚)