▲祥圃實業營運長吳季衡。

建立自有品牌—「究好豬」 讓傳統畜牧業搖身一變文創

台灣自1987年爆發口蹄疫之後，歷經24年終於解除疫區限制，在此同時，美豬也不斷向台灣政府施壓叩關，豬肉食安問題不斷浮上檯面。秉持著「透明、安心、永續」經營理念的祥圃集團，顛覆對台灣農業、畜產加工廠的刻板印象，把豬肉分切加工廠變成農業文創館—良作工場，除了讓旅客了解豬隻的生產環境、製作過程，用美學的五感體驗，讓消費者回歸食的感動。

▲農業文創館「良作工場」戶外裝置藝術。

頂著約翰霍普金斯大學、早稻田大學的名校光環，白手起家的祥圃集團董事長吳昆民和設計師名人弟弟—吳季剛的吳季衡，是良作工場的營運長，在外人眼中是人人稱羨的人生勝利組，但背後的壓力與考驗又有誰能了解。祥圃實業營運長吳季衡表示，大學都在國外唸生物，未來準備走上從醫的道路，但他總心想著自己是否真的喜歡醫學，還是只是想做一件不會讓家族蒙羞丟臉的工作。開明的爸爸才開始跟他闡述自己的工作，帶著自己參訪很多國家，才發現生物的應用遠比醫學更廣，才開啟了接班的念頭。

從底層做起證明自己 打破毛豬拍賣的制式價格

27～28歲剛回到台灣的吳季衡從基層做起，不想讓公司同仁認為他只是個空降部隊，將祥圃實業一路從國外的營養品代理、動物用營養品，再拓展到肉品分切加工業務，甚至跨足餐飲、觀光業的垂直整合轉型工作，歷經了8～9年才接掌營運長的身份，一路走來備受考驗，也應證了青出於藍更勝於藍。

吳季衡指出，「創業維艱、守成不易」，祥圃集團訂出一套突圍的藍海策略，關鍵在於打破毛豬拍賣的制式價格，透過建立自有豬肉品牌—「究好豬」，獲得消費者的信賴，並回饋較高收益的價格來支撐產業提升所需的投資成本，產生同生共好的良性循環。並且為了掌握精確的冷鏈運輸，也投資自己物流車隊。為了講述究好豬的經營理念，更建造了農業文創館，推廣正確的農食教育。

高投資科技生產技術 為農牧業永續經營努力

善良是良作的基因，科學讓我們先進，不斷進步，為新食代跨出驕傲的每一步。良作工場從農場到餐桌，講求的就是良善的過程，除了養殖場的環境水污、空汙，豬隻吃的飼料，到工廠的加工、分切，過程與源頭透明化與安心就是良作創造品牌與差異化。不是養殖很多豬，而是要輔導豬農改善環境與養殖方式，才能創造高獲利與高價值。

因此，祥圃將畜產整合成一條龍，把關食材來源，新合興牧場獲得全亞洲唯一全場通過「動物人道飼養系統」和「友善畜產飼養系統」雙認證，建置全台首座「二階段高效厭氣發酵技術」沼氣發電，改善養豬業汙染空氣且累積綠電，創造農業、經濟與環保多贏局面。吳季衡表示，此項技術高層本，台灣沒有人願意投資，效能參數也還在應證中，但是環境的永續才是農牧業生存的關鍵，祥圃願意成為產業的領頭羊角色。

▲農 業文創館「良作工場」首創透明肉品分切作業區。

從產地到餐桌的農食文化 良作二度拿到國際亮點

農業文創館「良作工場」首創透明肉品分切作業區，打造可參觀的新農食場域，透過寓教於樂方式，展演台灣豬從產地到餐桌的農食文化，讓遊客了解專業屠體分切流程，將養豬業躍升為觀光的一環。並以原創「良子和她的朋友們」的故事延伸良食究好嶄新的事業體，也希望大家都可以秉著自己的良心去做食物。

良作工場農業文創館營運長王琴理表示，面對突如其來的疫情，改變了人們對於體驗式的消費模式與習慣，未來待疫情趨緩之後，將強化線上活動的體驗與教育推廣，並持續以小規模，分流體驗的方式帶領消費者認識良作工場，善用AR、VR的技術，透過虛擬化的場域，達到視覺與聽覺的滿足，讓良食究好的理念傳遞不間斷。

▲ 農業文創館「良作工場」外觀，由淺灰、原木與炭黑三色為基調。