外國品牌導入 拉抬台灣世界級觀念與資源
莊秀石進一步指出，透過引進國際品牌的模式，是台灣飯店經營業者絕佳觀摩學習的機會，能讓飯店經營者習得一套更科學化、精緻化的管理與服務，過程中雖然會因為觀念與以往大不同或多或少會產生衝擊，但卻能打破過去既有的思考模式，在經營管理、行銷模式與客源增展的部分，有更高格局的視野與策略。
他以自身經營的六福皇宮為例指出，六福皇宮選擇加入威斯汀連鎖飯店體系，威斯汀飯店總部不僅在從無到有的建設過程中嚴格把關，細緻要求餐廳、房間的大小與設計風格，在正式營運後還會不時派員來台開設一系列員工教育訓練，「許多概念都是過去經營六福客棧所沒有的，初期震撼、衝擊不小，還會產生質疑與抗拒，但調適之後，加上一段時間的『實驗證明』，發現廣受入住旅客的好評，才了解每個訓練與要求有其道理。」
莊秀石對於「觀念提升」感受最深，他說，「音樂、花藝陳設，甚至喜宴上的火炬上菜秀等觀念，都是承襲自國際連鎖飯店。」
從細節強化競爭力
莊秀石相當鼓勵台灣飯店業者積極引進國際連鎖飯店品牌，然而他說，「確實不乏來台投石問路的國際品牌飯店，至今拍板定案者少，最大原因在於台灣飯店經營者的觀念與習慣。」他進一步指出，加盟這些國際連鎖飯店權利金已讓不少業者聞之卻步，但這還是其次，正式營運之後，許多細項都需逐筆支付，並且許多過去不在意、看似枝微末節的小地方，都會被經營管理的飯店系統放大檢視，「這種種，都讓台灣飯店經營者打退堂鼓。」
但莊秀石提醒飯店經營業者，一旦能打開心胸、接受國際品牌飯店的觀念，就能有效提升飯店層次與服務水準，再透過國際連鎖體系的廣宣行銷通路，能吸引外國客人造訪入住，「這是打開國際市場的好方法，不但會讓生意更好，也有可能從而開闢會議、會展旅遊市場。」而他也認為本地業者無須擔心這些飯店帶來衝擊，因為截至目前為止，敲定來台的飯店不多且飯店房數有限，這些飯店應不至於分食原有飯店業者客源。但他強調，飯店業者還是應該提升自家服務內容，縱使日後有更多國際品牌進駐台灣，市場機制仍會淘汰競爭力不足的飯店。
對外推廣契機
結合在地文化包裝產品
莊秀石分析，台灣飯店業者目前最大問題並不在於這些外來品牌，而是客源不足，因此飯店業者、相關部門應思考如何能拓展新市場與新客源，而他分享自身觀察，「外國旅客來台，除了看山川風景，更想了解台灣歷史與在地文化特色，因此建議飯店業者可結合台灣特有風土民情與民俗節慶，規劃完整配套對外宣傳。」而他期望藉著飯店產業串起的漣漪效應，共創觀光事業共榮、多贏。