▲雪花方塊酥文化館業務經理林威岑。

雪花方塊酥 從食物品嘗嘉義之美

創立於1982年的「莊家錦泰昌食品廠」，最初以製造沙琪瑪、新港飴主，憑著對傳統糕餅專業與熱情，於1990年投入嘉義名產方塊蘇的生產製造，並命名為「雪花」方塊酥。業務經理林威岑表示，1998年在嘉義市成立第1家門市，當時的方塊酥外型都是傳統的大片四方型，雪花創先開發迷你方塊酥，改良製程，導入健康新概念，研發全麥、蓮子、海苔等口味，香、酥、脆的口感，成功進軍外銷市場，將方塊酥的美味為推廣至美國、加拿大、香港、新加坡、馬來西亞、澳洲、紐西蘭…等地。

隨後於2003年成立莊家雪花方塊酥文化館，針對傳統糕餅製作一系列的DIY教學，推出一套嘉義文化饗宴，為來園遊客細說嘉義之美。2007年配合林務局櫻花季活動，獨家推出阿里山森林小火車造型的方塊酥。目前雪花方塊酥除國內觀光客外，已有接待來自馬來西亞等地的團體客，寬闊的賣場，親切的服務人員不時招呼客人試吃現做手工蛋捲，對於客人的詢問也都耐心回應，多樣化的包裝，有桶裝、綜合包、家庭包、各式禮盒等，送禮、自用兩相宜。