定位精準 創新研發 衝出糕餅市場超人氣
▲ （左起）維格餅家有限公司顧問陳俊安、董事長特助游少榮、董事長孫國華、總經理李振榮、經理王建民、顧問陳文棟。（攝影╱謝筱華）
在台灣數百家糕餅同業中，如何挑選一個主力產品成為招牌，維格餅家總經理李振榮表示：「早在70年代，鳳梨是台灣外銷的主力產品之一，所調製烘焙的鳳梨酥更是餽贈海外親友的必備禮品，同時，鳳梨更有『旺來』的吉利象徵。」遂以鳳梨酥成為維格餅家同中求異的強力主打，並在師傅與研發團隊的調整下，精配30％鳳梨醬與70％冬瓜醬內餡的黃金比例，外皮27克搭配內餡23克的比重，成就讓人唇齒留香的鳳梨酥，並奪得台北市政府舉辦「台北伴手禮」評比人氣金賞獎第一名的殊榮。
鳳梨酥同中求異 產品特色卓著
又因為酒泉門市鄰近台北市教育地標～孔廟，日夜相伴下，維格餅家再次以「墨條酥」突破挑戰，成功創造墨黑糕餅讓人驚豔，擁有地方話題所量身打造的墨條酥，也躍為送禮文化的新寵兒，酷似文房四寶的墨條造型，搭配頂級的健康食材～竹炭粉，讓鳳梨酥換了新包裝，滿足不同消費者的送禮需求，此外，在2008年台北市伴手禮競選中，墨條酥再次攻進「台北市評選必買名品」的榮譽。
求新求變的創意精神是維格餅家的最大特色，在顧客一句「有沒有更高級的鳳梨酥？」這樣的詢問下，新誕生的《太極鳳梨酥》堪稱糕餅中的LV，提供送禮者更高階的極致表現，太極一黑一黃的水滴造型，揉合西方帕瑪森起司粉的金黃香酥餅皮與東方的健康竹炭粉與精調的鳳梨酥內餡，除了晉升的美食口感，也提升視覺上內斂蘊涵的尊爵高貴質感。
暢銷三秘訣 食在好味道
正因為走過在觀光景點日夜分送試吃的那段曾經，讓維格餅家格外懂得珍惜現下所有擁有的一切，面對激烈的市場競爭，維格餅家董事長孫國華表示：「用料實在，才能掌握長久的客源；與上游原料廠商合作無間，才能擁有穩定的價格；半自動機械化的量產，才能除卻因為情緒、氣候等人工的不穩定品質。」想要產品暢銷的秘訣無它，無非「食材新鮮」、「用料實在」、「包裝精美」，只要具備這三項，眼鼻口三方官感一應俱全，消費者的穩定度就出現了。
維格餅家除了有技藝超群的烘焙師傅外，集合成本概念、機械技術、包裝設計、行銷概念各方達人的研發團隊，經常性的自我訓練與要求，形而上由內而外的落實觀摩、研究，讓貨真價實的好東西滿足味蕾，蒐羅世界各地的精美包裝與食材開發，都是成就維格餅家每一個小產品的細節。雖然有積極應變的信心與自信，不過李振榮仍語重心長的表示，在糕餅世界中，華人糕餅師擁有絕佳的手藝，但台灣糕餅師傅不應浪費此等功夫，勤加學習、觀摩、自我創作才能讓自我品牌發光發亮，抄襲模仿只會削減競爭力。
人情升溫 免費裝箱打包
替產品灌注行銷概念、每年支出高額的海外宣傳費，以高品質替換中低價格，維格餅家深入永續的經營這塊招牌。不管是在地客人或海外觀光客，為了給踏進維格餅家的朋友有溫馨舒適的感受，維格餅家於承德路大舉規劃形象店，新穎高雅的設計帶出每一個產品的細膩氛圍，也猶如每一位工作人員的親切問候，濃濃的人情味、零距離的招呼，添加更深的印象。除此之外，針對海外觀光客，維格餅家更免費提供紙箱包裝遊台購買的伴手禮，不收取費用與寄放的例子，再次傳達出維格餅家的人情味。針對這點，李振榮也指出，站在另一個角度思考，給人家方便也等於為自己帶來商機，同時更給旅遊同業另一個搭配合作的契機，放心將客人帶進維格餅家，微笑滿意的結束台灣之旅。
維格精選推薦
因為量身打造，所以產生了各有話題的主題商品，來到維格餅家，除了鳳梨酥、墨條酥、太極鳳梨酥之外，為了與台中太陽餅區隔，維格餅家所研發的太陽餅添加牛奶比例，更香濃的口感、更綿密的外皮，顛覆以往的品嚐；蜂蜜起司蛋糕則是為了嘴饞挑剔的香港客人，栗子燒、鴛鴦綠豆糕，則滿足星、馬、大陸遊客，現在又研發了麻辣牛肉乾與獨特口味的固態食材牛軋糖，讓人驚奇美味之旅，歡迎同業朋友一同鑑賞維格餅家精緻的糕餅文化、品嚐人間美味。
