▲台灣休閒農業發展協會舉辦媒體踩線推廣「農村廚房」體驗。

台休農媒體踩線 前往南北館市場、冬山鄉體驗宜蘭在地好味

農業為台灣產業發展之根本，隨著時間的推進，這塊土地已孕育出許多優良的農產品，連帶畜牧、漁業也隨之蓬勃發展，有了這些產業的供給，豐富了台灣人的餐桌，並製出一道道專屬這塊土地的台灣味。

從認識食材出發 推廣食農教育

事實上，台灣的殖民歷史造就了多元文化，讓台灣的味道難以精準定義，因此台灣休閒農業發展協會以泰國廚藝教室作為發想依據，並拓展出結合食材與廚藝教學的「農村廚房」，帶旅客從認識台灣在地食材開始，再以親手製出的佳餚認識台灣。為推廣農村廚房的理念，台灣休閒農業發展協會特別組成媒體踩線團前往宜蘭，先是跟隨「GrandPaPa少年阿公－方子維」的腳步認識宜蘭市歷史悠久的南北館市場，挖掘在地新鮮農食與傳承多代的市場小販，後又搭乘火車前往由舊穀倉改建而成的「冬山良食農創園區」裡的冬山農村廚房，利用新鮮食材製出多道台灣好食。

台灣休閒農業發展協會秘書長游文宏表示，目前全台共有17家農村廚房，以冬山農村廚房來說，每次只接待1組客人，滿4人即可包場，而農村廚房簡單來說即是農村裡的廚藝教室，透過「享當地、食當季、玩中學」的概念作為發展主軸，加入農事體驗、食材採集或購買、廚藝學習、料理品嚐與農產消費等5大核心理念，讓旅客能親身體驗產地到餐桌的過程。

▲台灣休閒農業發展協會秘書長游文宏。

尋找傳承好味－南北館市場

南北館市場起源於日治時期，2市相鄰卻呈現不同風貌，南館市場匯集販售日常用品、肉菜與傳統小食等攤販，熱鬧的集市呈現最真實的生活樣貌。北館市場過去則因有日本設計師特別規劃，保留日本早期商店街的風貌、統一的招牌與整齊的店鋪規劃，展現市場的不同樣貌。不論南館或北館市場，都藏有許多傳承多代的老店，不僅是宜蘭在地居民回憶，同時也記錄著往日的繁華與現今熱鬧的煙火氣。

▲南館市場許多小販皆已在此經營幾十年以上，成為在地各年齡層居民的共同回憶。

▲跟著少年阿公方子維的腳步來到北館市場，一覽早期日本商店街風貌。

追溯料理根本－冬山良食農創園區

為老穀倉所改建而成的農業發展特色場域，除農村廚房外還劃分成聊Bar：茶藝體驗空間、學Bar：結合食農教育的DIY體驗、種Bar：享受採摘體驗的不彎腰農場、買Bar：販售當地農特產及台灣各地伴手禮。而農村廚房則是透過食材烹製的過程，讓旅客了解食材的發源地及故事，並藉由手作烹調出魚米之香的好滋味。

▲冬山農村廚房體驗不僅可以在做中學，還能品嚐到當地新鮮食材的美味。

▲農村廚房會在專業廚師的教導下，讓體驗者都能輕鬆參與料理的製作。