▲雲林縣政府特北上前往台北花博農民市集，舉辦「雲鰻食 金鰻意」雲林台產鰻魚行銷 推廣記者會，活動現場嘉賓雲集。

響應漁業署輔導內銷市場政策 積極拓展優質台產鰻魚

為推廣雲林優質台產 鰻魚，讓民眾在炎 夏食補美味又健康，雲林 縣政府、農業部漁業署及 雲林縣第二鰻蝦生產合作 社合作，5／26在台北花 博農民市集舉辦「雲鰻食 金鰻意」雲林台產鰻魚行 銷推廣記者會，雲林縣縣 長張麗善、台北市市長蔣 萬安、副市長林奕華、立 法委員許宇甄、立法委員 王鴻薇、農業部漁業署副署長陳建佑、 農業處長魏勝德、雲林縣第二鰻蝦生產 合作社理事主席林欲達、雲林同鄉總會 總會長林進忠與在地鰻魚養殖業者共同 推廣台產鰻魚，推薦民眾仲夏吃鰻免出 境，在台灣即可享受外銷頂級的台產鰻 魚，嚐到鰻滿健康和元氣的幸福滋味。

手作鰻魚料理 內銷台灣市場

當日活動現場特別由雲林在地金湖 休閒農業區經理蔡云姍示範鰻魚特色料 理，介紹包含「鰻魚堡堡」、「鰻魚油 飯」、「金如意鰻粽」、「洋蔥干貝醬 白鰻」、「蔬果鰻鰻」鰻魚蔬果沙拉、 「山水相逢」鰻魚養生湯、「豆包鰻魚 捲」、「烏金鰻香」便當等多道美味料 理，更發送蒲燒鰻魚提供民眾免費試吃 品嚐，與會貴賓也一同上台手作鰻魚創 意料理。

農業部漁業署副署長陳建佑表示， 台灣鰻魚養殖歷史超過一甲子，養殖技 術成熟、品質優良，廣受國際好評，以 往多外銷日本，日本人在夏天最炎熱的 土用丑日（土用の丑の日）時期，以食 用鰻魚來消暑、開胃並補充元氣，可說 是老饕養生珍品，而身處於亞熱帶的台 灣，是鰻魚養殖的重要產地，建議民眾 不必等到夏至才品嚐鰻魚，平常就可以 把它當作一種營養補充的好選擇，多多 食用台產鰻魚。

雲林縣縣長張麗善指出，雲林縣是 鰻魚的故鄉，鰻魚養殖面積以及產量占 全台70％，每年產量超過2,400噸，產 值超過12億，位居全台之冠。雲林為台 灣外銷鰻魚最大產區，縣府響應漁業署 輔導台灣鰻魚拓展內銷市場政策，積極 帶領地方鰻魚養殖業者開拓台灣市場， 而且鰻魚富含Omega-3、蛋白質、離胺 酸、甘胺酸、豐富維生素A、B群、E及 多種礦物質，是非常適合台灣人在炎炎 夏日食補的健康鱻味好食材，加上台產 鰻魚加工技術優良，只要將真空包裝白 燒鰻或是蒲燒鰻解凍加熱，就能在夏日 輕鬆品嚐口感細膩柔滑、「鰻」滿元氣 的鰻魚美味料理。

在地養殖產地直送 品嚐新鮮好滋味

台北市市長蔣萬安更特地現身與縣 長張麗善以及所有農民好朋友共同推銷 雲林鰻魚，身為雲林外孫、雲林子弟， 他希望不只是台北市民，各地鄉親都能 夠好好來品嚐雲林鰻魚。現場各式鰻魚 料理中，「鰻魚堡堡」特別吸引蔣市長 目光，他笑稱這絕對會讓他家3寶非常 喜愛，吃的開心也吃得營養。再一次大 力推薦雲林在地鰻魚，也希望所有的好 朋友都能夠大大採購、好好料理、盡情 品嚐。雲林縣第二鰻蝦生產合作社主席林欲達表示，鰻魚內銷已經慢慢取代外 銷，以前90％是銷往日本，現在內銷已 經超過量的一半，感謝眾人大力推廣雲 林優質台產鰻魚。農業處處長魏勝德補 充，口湖是台灣鰻魚的主要養殖基地， 在地養殖產地直送的鰻魚品質新鮮、優 良，是相當適合全家老少食補養生與餽 贈親友最佳伴手禮，歡迎民眾來趟雲林 農遊體驗，一起品嚐當令尚青、屬於台 產鰻魚的鰻滿好滋味。

張麗善再強調，炎夏「端午」將至， 正是吃鰻魚補氣養生最佳時節，而鰻魚 行銷活動記者會於台北花博農民市集辦 理，就是要讓新北市、台北市最大消費 地消費者，都能夠食用雲林在地最優質 台產鰻魚，更希望透過每年 持續鰻魚推廣，打響雲林鰻 魚品牌，推廣台灣人健康食 鰻、品鰻文化，讓全民享受 這份道地的台灣美味，讓 台產優質水產品能夠深入民 心，讓鰻魚產業更加活絡。

▲金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍（左），於活動 現場手作鰻魚特色料理給大家品嚐。

▲雲林縣為全台鰻魚最大產區，豐富的營養價值與多變的料理形式深受民眾喜愛。