台北第一家！ 君悅「漂亮」榮獲食品安全認證

台北君悅大飯店的「漂亮中式海鮮餐廳」於日前通過行政院衛生署頒發的「危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP）系統制度認證」，成為台北市第一家達到政府最新規定—中式餐廳需符合「食品安全管制系統」的國際觀光旅館。

HACCP系統緣起於1960年代美國太空總署的太空發展計劃中，為研發太空人的食物確保不被食品病原菌污染，所制定的食品製造管理方法，是目前世界各國普遍認定為最佳的食品安全控制方法。台北君悅為達到此國際級的食品安全管制系統認證，自2008年7月起便開始著手籌劃，並特別組成專案小組專責推動，從飯店一級主管至餐飲服務人員，共約500位員工參與此項計劃，不論是培訓養成、實務操作、模擬測試、評量檢驗，期間並投入百萬購置所需硬體設備，全力支持此項計劃。

台北君悅總經理裴岱偉（David Pacey）表示：「得到國際標準的HACCP認證，除了感謝每一位員工群策群力的投入，也將持續對食品衛生安全的嚴格把關與專業落實，希望每位到飯店享受美食的賓客感受舒適用餐環境與貼心服務之外，更能吃得安心、吃得健康。」此項認證的有效期限為兩年一期，為確保餐廳能夠持續HACCP的標準，台北君悅將透過走動式管理、月報表記錄、人員培訓等三方面多管齊下落實自主管理。

▲台北君悅副總經理麥迪加Jan-Hendrik（中排左4）、行政總主廚董瑞福Ralf Dohmeier（後排左2）與飯店各相關部門組成的HACCP小組和漂亮餐廳主廚暨服務團隊合影。