為守護孩子的健康，堅持無添加的冰淇淋品牌就此誕生，玉米三巷冰淇淋工坊從田野間發跡，結合屏東在地物產，以呈現最原始的食材風味為初衷，製作出有別於美式或義式冰淇淋以外的「台灣味」。

▲玉米三巷冰淇淋工坊創辦人王韻姍、王韻如

屏東農產入味結合無添加健康理念 熱帶水果驚艷國際成功進軍歐美市場

隱身於屏東縣長治鄉的玉米三巷，是由一對姊妹從外地返鄉後所創立的在地品牌，以故鄉巷弄為名，利用屏東農業大縣的優勢，與當地果農合作至初無添加物的冰淇淋，將在地農產轉化成冰淇淋的形式，讓大家能透過不同味覺刺激，品嚐屏東水果多樣風味。

姊妹返鄉創業 製出天然美味

當初姊姊韻如為了讓孩子有個空曠放鬆的成長環境，於是全家回到故鄉屏東生活，而妹妹韻姍則從澳洲打工度假回來，兩人對於未來的人生都面臨新階段。恰逢台灣當時面臨食安風暴，而孩子們特別喜歡吃冰淇淋，因此做出孩子們都能吃得健康的冰淇淋這個念頭就此萌生，姊姊長期以來的創業夢也進而促成玉米三巷成立契機。玉米三巷創辦人王韻姍表示，起初創業與姊姊都無餐飲相關經驗，照冰淇淋機器廠商製作出的成品都有濃烈的冰淇淋粉味，然而多數基底粉成分較不單純，為貫徹當初要讓孩子們吃健康冰淇淋的初衷，因此她們開始嘗試研發調配專屬於品牌的自然風味。為做出更天然的口感，別於一般水果風味採用果醬，玉米三巷以真實的水果熬製出基底，並花費許多時間打樣試做與調配，耗時1年多終於正式推出首波商品。

▲玉米三巷冰淇淋工坊隱身於屏東縣長治鄉的田野之中。

使用屏東農牧產 轉化農作價值

在屏東長大的她們深知屏東擁有豐富的農業實力，雖在起初對於屏東的農特產不甚瞭解，但為做出天然無添加的冰淇淋口味，在地無毒且友善環境所栽種出來的水果是最佳選擇，因此產品開發過程中除使用親朋好友送來的水果試做，亦開始跨出生活圈開始與當地農民接觸。王韻姍笑說，為了尋找最好的原料，她們曾在田野間追著鳳梨車、或用農民提供的水果嘗試製作過數百種水果冰淇淋，在無數試做所累積的經驗之下，她們不僅成功研發出新鮮水果風味的冰淇淋與相關產品，利用在地有機水果、讓屏東農產轉化成冰淇淋的形式進入民眾視野的理念，也吸引許多理念相同的農民加入，讓自身種植的農產在玉米三巷的巧手之下，創造出不同的農作價值。

▲玉米三巷的冰淇淋與屏東在地果農合作，以新鮮水果做出無添加的美好滋味。

▲冰淇淋採用屏東在地農牧產製作而成，堅持無添加的理念保留原始風味

開發獨有台灣味 行銷國際市場

玉米三巷最先是採用義式冰品的作法，但歐美國家的冰品較為甜膩厚重，因此後來改採用天然水果作為原料，保留水果本身的鮮甜，口感亦更加清爽無負擔，而利用在地農產所製出的冰品，也成為最獨特的「台灣味」。而玉米三巷也持續深掘屏東特色加入原料當中，如與屏東酪農合作，利用在地鮮乳製成生乳冰淇淋或含乳製的口味；或結合玫瑰花、可可、野薑花等屏東在地物產做出特殊風味，將商品選擇更趨多元化的同時，也將屏東各式農牧產業發揚光大。

在鄉野間的冰淇淋工坊從親朋好友的口耳相傳，一直到接受屏東在地新聞採訪，成為屏東在地具口碑的優質冰淇淋品牌。期間玉米三巷也積極參與媒合會議、政府舉辦的課程、百貨臨時櫃與市集等活動，增加品牌行銷管道，並透過經銷商的協助下推廣到實體通路，同時也藉由與外商的媒合，成功進軍國際，將代表台灣的冰淇淋銷至美國、英國與澳洲等地。

▲除一般冰品外，還研發出多項結合冰淇淋的特色甜點與禮盒。

秉持食安理念 獲潔淨標章肯定

王韻姍指出，屏東的氣候產出不少鮮美的熱帶水果，對於歐美國家較為寒冷的地區而言較為少見，透過購買玉米三巷加工製成的水果冰淇淋，可以省去處理新鮮水果的過程，直接品嚐到熱帶水果酸甜清爽的原始風味。秉持著對食品安全的堅持，去年底玉米三巷工廠不僅通過政府合法登記，今年10款冰淇淋口味也成功獲得慈悅國際成立的潔淨標章（CleanLabel）評鑑肯定，成為全台唯一一次申請通過如此多口味的冰淇淋品牌，更顯其在食品成分與製作過程中的簡單與純粹。未來玉米三巷也計畫擴建實體門市，加入DIY手做體驗與觀光遊程，讓門市除販售商品外還能與觀光活動做結合，藉此將產品特色向外推廣，同時與健康有機相關的商家提出合作，增加產品販售通路，讓更多注重食品健康的人也能品嚐到最天然、無負擔的美味。

玉米三巷冰淇淋工坊
官網：https://www.cornalley.com.tw/
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信箱：3cornalley@gmail.com
地址：屏東縣長治鄉繁榮村玉米三巷39號
電話：08-762-9132 (週二、週三公休)

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